蛙类是冷血变温动物，当外界环境温度降到当水温降到6℃～12℃时开端冬眠，进入冬眠后，蛙类体温随之降低，埋伏在水底或洞穴中不进食，依托皮肤呼吸水中的溶氧和体内蓄积的养料来维持卑微的新陈代谢。

在进入冬眠前的一个月，不论是幼蛙、成蛙还是种蛙，要保证有足够的能量储备，以起到增强体质和贮备冬眠所需营养物质的作用。这样既增加了蛙类越冬期间维持体温的能量来源，又提高了蛙类的抗寒能力，使其安全越冬，提高存活率。

牛蛙养殖建池：蝌蚪池内壁涂上防渗涂料，提高池内壁的光滑度，以免水泥池壁对蝌蚪造成损伤，同时还避免幼蛙的攀爬，发生逃逸现象；池底有一定的坡度，在水陆比2:1的条件下，确保3～10cm的水深；排水口要采用向池内凸起的弧形防逃网，使排水时冲到网上的蝌蚪能安全游走；池底装置加热棒，使蝌蚪在冬季可以正常发育。水池底部设有开口，与池外塑料管相接，用以调节水位；养殖池顶部加设网盖，用以防止敌害生物的侵袭。

幼蛙在经过一段时间培育，个体长到50～100克之后，就可进入成蛙养殖。

成蛙比幼蛙的适应能力和捕食能力大为提高。因此，成蛙养殖场地面积也可大些，如各种天然积水池、坑塘、鱼池、杂草丛生的洼地、稻田等，也可利用房前屋后的瓜棚、树荫、庭院的葡萄架下建池，或者空房、猪舍、地下人防设施等进行室内养殖。牛蛙的饲养对水的需要量不大，但要有可靠的水源。

牛蛙的放养密度

   应根据水源、水深和饵料供给情况确定放养密度。因商品牛蛙生产要求变形态后的幼蛙个体大，所以要求稀放，一般一次养成的每亩放牛蛙蝌蚪2万尾（每平方米30尾）；如做两次培育的，前期每亩放养8万尾（每平方米120尾），后期每亩2万尾（每平方米30尾）。

幼蛙和成蛙的放养密度:牛蛙养殖效果受放养密度、食物和 饲料条件等因素的制约,在决定放养密度时应考虑这些因素。