蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。幼蛙及成蛙可以饲喂浮性配合饲料、动物内脏、蚯蚓、蜗牛、小虾、螺、蚌、鱼等饲料。投喂量为总体重的7-15%，半小时吃完饲料为宜。及时处理死蛙和进行消毒等***的预防和控制。

养殖牛蛙需要夏季降温和冬季保暖才能连续生长，一般都会采用大棚养殖，夏季搭建遮阳棚，冬季想办法保持温度达到15℃以上，温度适宜地区的养殖成本低且产量高，病害容易的得到控制。

牛蛙的幼蛙适宜的生长温度为25-30℃，环境温度高于30℃或低于12℃，牛蛙就会出现食欲减退，生长停止，甚至出现不适应生存的现象。牛蛙属于两栖动物，气温低于10℃时，牛蛙停止取食等一切活动，潜入水底淤泥或潮湿的松土层中越冬，春季气温回升到10℃以上时钻出地面进行活动。
牛蛙在温带地区都能正常生长，养殖的温度要注意控制。

根据水温高低而定。当水温在19～22℃时，3.5～4天可孵出牛蛙蝌蚪；水温在25～31℃时，两天半就可孵出蝌蚪。刚孵出的蝌蚪不大活跃，靠吸盘吸附在网箱、池壁或水草上，开始4～5天不吃食，靠吸收卵质囊的营***活。当卵黄囊的营养吸收完后牛蛙蝌蚪才开始吃食，这时应喂少许熟蛋黄、鳝鱼血、豆浆等饲料。刚孵化出的蝌蚪不能立即转入饲养池，要在孵化箱内再养7天左右后才能过数转入牛蛙蝌蚪饲养池中养殖。