牛蛙的胃容可达空胃容的l0倍。6～8月是摄食旺季，每月每只平均摄食l60g人工饲料。平均每天食5克为宜。牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象。因此，人工养殖牛蛙要大小分养，尽量避免其同类相残。牛蛙能吃也耐饥。在食物极度缺乏时，牛蛙的新陈代谢水平会自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4个月至1年的饥饿，体重大幅度减轻。

牛蛙因营养原因障碍及喂饲管理的疏失而引起的腹胀、红腿：

病因：蝌蚪变形态期体内产生一连串变化：鳃消失，肺形成，尾巴消失，四肢长出，四肢变短，对营养之摄取由植物性来源变成动物性来源；由于食物性质的转变与该阶段肠胃机能尚未健全，对高热量及高蛋白质食物无法适度消化及代谢，造成蛋白质堆积进而导致肠胃道异常发酵，发生腹胀现象。

利用温泉水调温越冬在温泉附近建造牛蛙越冬池。面积60一100㎡，水深lm左右，越冬池四周设防逃设施，温泉越冬池的水温以23一28℃为佳。这样的水温，牛蛙即使在严寒的冬天，不仅安全越冬，而且还能吃食、生长和发育。
利用工厂余热加温越冬在厂矿附近挖建一个预热池和一个越冬池，预热池水温达到23一28℃时再灌注入牛蛙越冬池，不可将废热水直接引入牛蛙越冬池，以免水温过高含***物质而烫死牛蛙。

在有温泉水或工厂余热的地方，可以利用热源进行冬季加温养殖。

室内养蛙是高度集约化的养殖。为了充分利用面积，室内蛙池设计应分为浅水区和深水区，浅水区为蛙的栖息和摄食的场所，深水区为蛙游泳和接纳排泄污物的区域。浅水区保持水深10厘米左右，深水区水深30～40厘米，进水口在浅水区，出水口在深水区，进出水口成对角线。深水区只占整池面积的1/4到1/5,可设在池的一头、四周或出水口附近。