豆腐串穿制工艺

1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。  

2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。  3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。  

4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味

豆腐为补益清热***食品，常食之，可补中、清热、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代***证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为、、高胆固醇症及、患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有******、***及血***的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑***的有效成分。很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。

豆腐机安装注意事项

1、将机器放置于干净卫生且离墙壁有一定的距离，便于连接自来水及便于排水的地方，按照机器上面的标记，将自来水管接入机器的进水管，将排水管的出口接入排水沟或下水道，应保证从机器到排水沟的连接管是由高至低，防止因管中积水而影响机器正常排放。

2、电源连接：  a、将双色线牢固可靠接地；该机全部采用进口不锈钢制成，它集研磨、分离、上浆、加热于一体、所有管道都可拆卸、占地面积小、加热时不产生任何压力的特点。  b、采用380伏供电时，将蓝色铜线（6平方）接零，其余三条红色铜线（2.5平方）分别接入三条火线；  C、采用220伏供电时，将蓝色铜线（6平方）与零线相连，其于三条红色铜线（2.5平方）并成一组与火线相连。

3、将机器垫稳，以防机器震动影响机器的使用寿命。

   豆腐串机操作简单，皮实耐用、操作轻松、穿串速度超快！几乎可以和全自动穿串机相媲美！甚至超越！！大家都知道，无论什么样的穿串设备，无外乎要解决两个关键问题：一是卡肉；二是送签；从卡肉来说。

   那么，现在市面上的穿串设备大都会改变肉块原来的形状，穿出后要么压扁，要么压方；另一种就是状卡齿，直接刺进肉中，这种效果实在不敢恭维！选购豆腐机器首先是认准是不是厂家的品牌，只有从直接的厂家采购价格才能算的上实惠，这样的机械不仅质量有保证，并且***更贴心。本机器几乎保持肉块原来形状不变，包括一次3串的效果一样！从送签角度来说，自动机器大都利用气泵来做动力，因为穿串不需要多大的动力，正常男臂力35公斤、女20公斤足以解决的问题。没有必要弄个气泵天天嗷嗷叫吵死人！