豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成广、大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的八种氨基酸，而且其比例也接近***需要，营养效价较高。豆腐串机是用来代替人工，提高工作效率的一种机械设备，如果使用人工串串一天仅能完成1000串，不仅质量差，而且费时费力，使用该设备进行加工，日产量可达到2-3万串，是人工生产的20倍。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、***和矿物质等。***理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有和中、生津、的***，可用以赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等

豆腐串穿制工艺

1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。  

2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。  3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。  

4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味

                                                   新乡市凤泉区开心创业机械经营部                 

特点：

一机多用：可同时生产豆腐系列产品单色（嫩，老）豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐花等豆制品制作。

洁净卫生：符合***食品卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在加工全过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。

方便快捷：采用自动放浆，无需用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，省时省力效益高。