首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！豆制品机械生产线磨浆过程中的处理制作方法之1、取100g大豆，将大豆反复水洗，除去杂质，然后用水浸泡，在水中浸泡13h，使浸泡后大豆质量达到260g左右，通过浸泡使吸水后的大豆质量为吸水前大豆质量的2。汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了！

然后就是豆腐串，尽量选择纯度高的干豆腐，这样容易进去汤味儿，什么叫纯度高，就是干豆腐很易碎。

然后就是您说的酱料了，首先要弄些蒜末，可以用水调一下，稀释一点，另外就是酸甜料，楼主可以去超市买酸甜酱，这样味道比较正宗，咸淡的建议选用蚝油，超市也有卖的，不需要自己去调，还有辣味的，可以用朝鲜族辣酱，这个朝鲜族辣酱也要用水稀释一下才好用，然后呢，蒜末放好了，调料放好了，再撒点香菜上去

1、什么是豆制品？

答：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。

2、豆制品有产品标准吗？

答：有。GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。

3、豆制品科技兴业方针是什么？

答：简称“两新、三化、八字”。即：开发新产品、拓展新市场，实现生产机械化、产品包装化、产销冷链化，豆制品做到安全、营养、可口、方便。

4、烤夫、素肠、水面筋和油面筋是豆制品吗？

答：不是。烤夫、素肠和油面筋等都是以小麦粉加工分离出来的鲜面筋为原料制成的面筋制品。由于这些产品是豆制品厂生产的，所以往往被人们误认为是豆制品。

5、豆制品有哪些营养价值？

答：豆制品含丰富的植物蛋白、脂肪、多种***和矿物质。

都说天下行业有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。磨豆腐的人，三更睡五更起，做驴子的工作，仅能得糊口的小钱。精壮汉子刘宇平为何会选择这个行当，又为何从尚周来到东山？

   “我只想用心做好炭烤豆腐干。这个选择是出于对家族技艺的传承，也是出于对民间美食智慧的彰显。”虽然仅有初中学历，刘宇平说话却很文雅，“可口、安全、产业化，是我的目标。”

     这是一块有颜值的豆腐干，更是一方有内涵的豆腐干。

豆制品机械制作豆浆的主要流程是什么  

早期的豆浆生产过程是：材料选择-浸泡-清洗-研磨-蒸煮-精细过滤。为了更好地了解和使用大豆制品机械，新乡市凤泉区开心创业机械经营部将带您了解制作豆浆的具体过程：  

1，材料选择：选用质量好，蛋白质高的大豆，皮薄，表面光亮，肚脐颜色浅，无霉变，杂质颗粒整齐，粒重饱满。  

2.浸泡：用水浸泡大豆以吸收水分，使其变脆并易于研磨;  

3.清洗：浸泡度达到一定要求后浸泡干燥，浸泡大豆水;  

4.研磨：在大豆制品的机械研磨中加水，然后调整研磨距离并添加材料;磨浆完成后，松开磨片距离，关闭水和动力;  

5.豆浆蒸煮：根据后期豆制品的要求确定浓度，然后开始蒸煮豆浆。为了防止豆浆的假沸腾，需要消泡;  

6，精细过滤：豆浆煮沸后，将豆浆中的细小残渣或残留杂质在桶内精细过滤成纯豆浆，使豆浆中的蛋白质和水均匀。