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在我国古代文化中，莲代表着文人“出污泥而不染”的高尚人格情操。

莲花不妖艳、不枝蔓、芬芳高洁、香远益清，是至纯至美至善的化身，代表着文人一种高尚的情操和理想。如，周敦颐的不朽名篇《爱莲说》称莲花为“君子”。

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莲花也是道教的仙花和吉祥物。3第二天从冰箱里取出泡好的材料，材料连同浸泡的水一起倒入高压锅里，加入足量的清水，加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中小火再煮10分钟，即可关火。如，被称为道家“第四小洞天”的shen仙聚会之所华山、道教圣地南岳衡山产生了许多以莲花象征道的故事。道教虽以太极八卦为主，但将莲与八卦相联系，赋予其神的力量，并以莲子作为长生仙物，服之轻身延年、发白变黑、齿落复生。

丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对jing子的形成也有重要作用。

莲子有养心安祥的***。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强i***，提高工作效率，并能预防老年chi呆的发生。