宜食

糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养。

忌食

老人、儿童、等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，肥胖、患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、如的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、、腹胀等病症患者不宜过多食用。

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大米粉米饼的做法：因为大米粉包括粘米粉和籼米粉，所以大米粉米饼的做法也就分为粘米粉和籼米粉二种。一，从原料上来说，如果用粘米粉就少加些澄粉（小麦粉去除面筋）以减少粘性，增加松弱度。如果是籼米粉就少加些小麦粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。二做法：1大米粉加水和成面，做成饼状。2，平锅或烙锅加热，放油，等油炼熟后放入生面饼。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点，一般都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。改温火。3，生面饼微黄，翻身，再微黄，再翻身。每面二次，黄而不焦时出锅。4，稍凉，趁热好吃，外松焦内润滑...大米粉米饼的做法就这样，当然随个人的喜爱发挥，会有很多变化和做法了。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有暖脾胃的作用。

 更多的健康益处：

 经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，肌肉无力，体虚神疲，腹坠胀等症状。用糯米与、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋的***。

 饮食禁忌：

 由于糯米不易消化，如果患有消化道炎等，应该少食。

选购时要选糯米,含黄糯米中有，对身体危害很大。

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关于糯米鸡也有不少传说，起源地应该是广州夜市小吃，时间是解放前夜。但这些并不重要了，糯米鸡的本意是以糯米和鸡肉为主料的，个头也大，近半斤的重量，后来都随着方便和适用而做了调整。尤其在做法上，有的以其它肉类如腊肉，咸猪肉等，如武汉有名的糯米鸡用的是烤肉。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。糯米鸡的做法同样是很多的，但有一个共同的特点，哪就是糯米浸泡并蒸熟，辅料是炒熟拌匀，然后将蒸熟的糯米和辅料混合一起拌匀，外用荷叶或纱布等包紧再蒸熟。主料糯米是不变的，辅料可根据个人口味而不同。

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