饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性，体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰，这决定了公共营养师必须具备全方面专1业的知识体系 ，包括两大系十五类内容：西医营养学（生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价）和***营养学（***基础、***体质、***理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食）。怎样作到两大知识体系的融会贯通，需要从业者长期的专1业学习知识积累，这是合格的公共营养师应具备专1业的素质。




  营养知识的普及方式包括营养知识教育和营养知识指导，要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。（1）能够在社区、学校、团体、食堂、宾馆、餐厅普及性宣讲，怎样做到生动具体，吸引听众，怎样做到通俗易懂，怎样做到深入浅出。（2）能够针对个体咨询中存在的营养问题讲解指导和案例分析，并制做***和西医结合的个体饮食方案。（3）能够针对不同体质科学配餐。

  一般称营养师是上医，上医可治未病，预防***的发生。

  目前，我国的营养专1业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高等级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。拥有公共营养师证可以从事营养食品教学、科研，食品或***的食品生产经营，食品卫生监督和检测，***卫生等机构的相关岗位；学校、***园、***、企事业机构、宾馆、酒店的专(兼)职营养师；健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导；体检中心的专(兼)职营养师等。