冰块是水到0度以下结冰的物体，保鲜过程中遇热融化变成水。干冰是固态的二氧化碳，易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装很容易。

干冰可保鲜食品但千万别放在冰箱里，很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往将食品和干冰一同放在冰箱里，这种行为会带来的潜在风险。

干冰的制造工艺有两种形式，二次成型的块状干冰，就是通过干冰颗粒用挤压而成重5KG的块状干冰，块状干冰主要是用去干冰去毛刺机，清洗精光产品的表面保护效果，传统去毛刺效率慢的塑胶产品上。干冰本身无色***无味，在压力和低温下变成固态的干冰颗粒。生物干冰供应商

干冰的未来：虽然在制冷和食品存放中干冰使用会减少，但是干冰会逐渐在工业清洗上的应用越来越广。

观察干冰在挥发过程中的色泽和外观，一般品种好的干冰表面比较白有色泽，如果观察到干冰出现列横的话这种是在干冰生产过程中受到空气影响，挤压中水分进入就会形成列横，这其中还有可能是在生产过程中工艺没有达标造成的。

干冰不会化水，有利于保持食物的清洁、干燥。

干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。