干冰的体积小，质量轻。干冰重量为同等体积水冰的十五到十八分之一，体积是同等重量水冰的二十到二十二分之一。

干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大，所以干冰升华后仍可附着在食物表面，使食物与氧气隔离，降低食物氧化速度，减缓新陈代谢的速度。

为什么使用干冰保存比用冰块好？

干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600~800倍的气态二氧化碳。干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。

将液态二氧化碳进行提纯、液压、贮存并捏造成不同规格的干冰，同时它还具有多项可调功能，故而可将雪状固体CO2靠液压力通过模具挤出成直径以及长度都均匀一致的干冰颗粒。干冰制块机所生产的各类干冰颗粒被广泛应用于干冰清洗，而它之所以有高的认购率，其原因主要在于它可根据不同的适用场所制作不同形状的干冰。比如颗粒、柱状以及块状等多类不同的形状，因为某些物体表面需要均匀且粒径较小的干冰颗粒进行清洗。