关于蔬菜，那些你不知道的小知识

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***根

　　***根中含有铁，维A、维C、维K，其中***K可以防止皮肤、内脏出血。常吃***根还可以增强体力、***。因为其膳食纤维含量丰富，所以***根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵***，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养的***了。抓住整棵***，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。四：香蕉香蕉中含有丰富的蛋白质、糖、钾、***与膳食纤维，是一款非常好的***营养品。这样，就能吃到口感一致、营养的***了。

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萝卜皮

　　平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

　　苹果皮

　　将近一半***C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素。

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餐前食用玉米 怎么吃都不胖

一：薯类

很多人都知道薯类容易使人产生饱腹感，在餐前食用会使正餐吃不下饭，而导致营养不良的情况出现。其实在餐前吃少量的薯类，是不会影响营养摄入的，因为薯类中含有丰富的钾质、***以及多酚类等营养素，可以帮助我们健康***。

二：玉米

玉米属于粗粮，有帮助***降低血液脂肪与胆固醇含量的作用，同时它还具有很好的***。若是用玉米煮汤或者做成玉米粉、玉米糕饼等餐前食物，不仅可以增加胃部饱腹感，还能促进***新陈代谢，达到***美容的效果。

蔬菜腐皮卷原料：豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。调料：盐、清油、味精各少许。

初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。王国根表示，在蔬菜进社区方便市民的同时，也应该与城市创卫等工作有机结合起来，对配送车辆、售卖点的形象统一规范管理，使之成为城市的新亮点。

营养特点：此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含***和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康***者食用。