基本成分 

 （acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸，是烃的重要含氧衍生物。分子式C2H4O?，结构简式CH?COOH，HAC是简写式。结构式官能团为羧基，CAS编号为64-19-7。因是醋的主要成分，又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的***内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的。是无色液体 ，有强烈刺激性气味。相对分子量60.05，熔点16 .6℃，沸点117 .9℃，相对密度1.0492(20/4℃）密度比水大，折光率1.3716。纯在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、和。葡萄糖酸菌(Gluco-nobacter)具端生鞭毛，能氧化乙醇为醋酸、葡萄糖为葡萄糖酸，但不能使醋酸盐及乳酸盐氧化为CO2。当水加到中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1：1 ，相当于形成一元酸的原CH3C（OH）?，进一步稀释，体积不再变化。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。如以淀粉物质为原料需***行糖化及酒精发酵，***后进行醋酸发酵，固体发酵为传统工艺，参与微生物种类较多，产品风味较好。

醋酸制取方式主要制法有：

① 乙全催化氧化法： 2CH3CHO+O2→2CH3COOH

② 甲纯低压羰基化法（孟山都法）：

CH3OH+CO→CH3COOH其他方法③ 低碳烷或烯液相氧化法：

2***H10+5O2→4CH3COOH+2H2O

以上各反应皆需催化剂与适宜的温度、压力。除合成法还有发酵法，我国用米或酒酿造醋酸。

***chu由发酵法及木材干馏法制得，现一般由乙醇或乙quan氧化制得，近年来利用丁烷为原料通过催化、氧化制得（醋酸gu为催化剂，空气氧化后，得到的yi酸是含有酮、醛、醇等的混合物）。　

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。R35安全说明：S26-S36/37/39-S45-S23-S24/25RTECS号：NN1650000***品标志：C:Corrosive。

从乙醇氧化为醋酸这一步可分为以下两个阶段   ：

(1)先由乙醇在乙醇脱氢酶的催化下氧化成乙quan，

(2)乙quan通过吸水形成水化乙quan，接着由乙quan脱氢酶氧化成醋酸，

综合上式，整个反应式为：

CHCHOH+O一CHCOOH+HO

理论上，1009酒精能生成纯醋酸130.49，但在实际生产过程中，却只能生成100g醋酸。