丙酸钙性状与性能

  丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。【结果与讨论】：本组实验在50℃水浴加热条件下得到的产率比常温下得到的产率高。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀***，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8~10。

丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。方法:将样品酸化后,丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸,用醚提取后直接进气相色谱,用FID检测器检测,外标法定量分析。丙酸钙***霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。丙酸钙能***面团发酵时枯草的繁殖，pH值为5.0时抑菌质量分数为0.01%，pH值5.8时需0.188%，适pH值应低于5.5。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。钙盐不能与膨松剂碳酸氢钠一起使用会生成不溶性盐类降低CO2的产生，钠盐的碱性会延缓面团的发酵，故西点中常用丙酸钠，而面包中常用丙酸钙。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

饲料中含有丰富的营养物质，在适宜的环境温度下，水份含量高的饲料极易发生霉变。缺点是对饲料混合均匀度要求高，用量大，影响适口性，对饲料水分含量，pH值要求严格，且不能即时起作用。霉变后的饲料不仅降低了饲料的效价，而且会产生毒，导致畜禽生长缓慢，甚至造成死。饲料防霉剂的品种很多，但是世界上使用量大、有效又经济的品种是丙酸和丙酸钙。饲料中添加0.1%一0.5%的丙酸钙不仅能防止饲料霉变，还能避免饲料温度升高，增加饲料的流动性，降低动物肠道病的发病率。

济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙的鉴别方法

（1）取5mL试样溶液（1+10）与5mL稀***（1+9）共热，有特殊的丙酸气味释出。

（2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红（砖红）色。