丙酸钙

丙酸钙是世界卫生***(WHO)和联合国粮农***(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。方法:将样品酸化后,丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸,用醚提取后直接进气相色谱,用FID检测器检测,外标法定量分析。对于霉菌、酵母菌及***等具有广泛的作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对***几乎***性。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。

安全术语

 S24/25***oid contact with skin and eyes.

避免与皮肤和眼睛接触。 

  折叠 风险术语 

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

S24/25***oid contact with skin and eyes.

避免与皮肤和眼睛接触。

 折叠 风险术语

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

酸钙的范围用量

　（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油大使用量为2.5g/kg，原粮大使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）大使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）大食用量为50.0g/kg。此外，丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。（注：以上大使用量均以丙酸计）

（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，大用量2.5g/kg（以丙酸计）。

济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内企业提供的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。公司拥有的经营管理团队、雄厚的实力、***快捷的客户服务、庞大的电子商务平台、信息化的办公和物流配送系统。CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca②用过量蛋壳在常温、常压下与丙酸反应3h，经过滤、浓缩，在120℃烘干得鳞片状白色无水丙酸钙晶体，其产率可达97%以上。您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。

丙酸钙的应用

用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，***再发酵作用。日益增加的需求导致成品烘焙食品的快速周转，这也有助于降低变质风险。在医要中，丙酸盐可做成散剂；溶液和软膏制疗皮肤寄生性霉菌引起的***。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。