丙酸钙

丙酸钙是世界卫生***(WHO)和联合国粮农***(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及***等具有广泛的作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对***几乎***性。这种成分被认为是安全的，但是在1990年早期，它曾被认为与儿童的注意力缺失紊乱有关。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。

丙酸钙应用 

用作面包;糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵;糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包;糕点;奶酪等外，还可用于酱油防霉，***再发酵作用。丙酸钙的介绍：丙酸钙（CalciumPropionate）又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生***（WHO）和联合国粮农***（FAO）批准使用的食品与饲料用防霉剂。在中，丙酸盐可做成散剂;溶液和软膏皮肤寄生性霉菌引起的***。软膏(液)含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。

丙酸钙的范围用量

（6）实际使用参考

①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌du素的作用。

②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢gan菌有***作用，对酵母无***作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。

丙酸钙是世界卫生***（WHO）和联合国粮农***（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。

在淀粉和含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌和革兰氏阴性菌、huang曲霉su等有效，具有独特防霉、防腐性质。

是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、广谱食品与饲料用防霉剂。

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丙酸钙的用途

1、丙酸钙可用作食品的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供***必需的钙质，起到强化食品的作用。

2、丙酸钙作为***可有效地***饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

3、此外，丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

包  装：产品内包装为聚乙烯薄膜，外包装为聚丙西编织袋。净重25KG。

储  存：通风干燥处，避免日晒，远离明火。