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许多食品添加剂都会适当地添加，而且食品添加剂种类繁多，其中富马酸是一种应用广泛的食品添加剂。用时必须按一定的要求使用：

1、不得对人造成任何伤害；

2、不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷、掺杂、掺假、伪i造等问题；

3、不能掩盖食品腐i败变质；

4、在满足预期条件下，尽量减少食品中富马酸的用量；

5、不能降低食物本身的营养价值；

使用富马酸时一定要严格按照相关的使用要求进行使用，只有这样才能合理使用它，发挥其作用，才能起到良好的效果。不过要注意不要加太多。

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富马酸亚铁用作***

1、常用的******亚i铁易潮解结块，且不稳定，在饲料生产、运输过程及畜食消化道内，Fe2+氧化成不能被动物吸收的 Fe 3+，造成机体负担和资源浪费；同时由于其吸湿性和还原性，对饲料中的某些***等成分有***作用，而需要超量添加***等营养成分，增加饲料厂家和养殖场、户的成本。富马酸亚铁和鳌合铁中的亚铁离子相对稳定，故吸收利用较高，血i清铁含量迅速升高且稳定，从而使猪皮毛红润、光洁、下痢明显减少。

2、***亚i铁中的 SO 4-是强酸根离子，既非营养物质又非代谢物质，它的存在会干扰甚至******内的酸碱平衡，使机体生长不良，而富马酸亚铁中的富马酸根离子可以参与三羧酸循环，形成 ATP供机体代谢或作为碳架合成氨基酸，进一步合成蛋白质。用机铁直接有效地沉淀在蛋白质中，可以降低蛋的破壳率，改善蛋黄的颜色。

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根据 MDINDIA网站的报道，富马酸已经被用来严重的。现在，研究人员发现，这种也能帮助预防多发性硬化(MS)。这一研究发表在当前的学杂志 Brain上。

十年前，波鸿鲁尔大学(RUB)的研究员 Bochum推测，由于富马酸盐的TH2极化机制，这种可能对 MS有利。

如今， RUB的***学家发现富马酸盐在清除时释放自由基，从而保护***和胶质细胞。

和 MS一样属于自身性***，它的系统攻击***细胞。轴突的“髓鞘绝缘层”就以这种方式受损。

Ralf Gold和他的同事们在鲁尔大学的圣约瑟夫***发现，富马酸盐的作用不同于 MS的标准，它不仅能***或调节系统，而且能清除过程中释放的***性‘氧自由基’，从而支持***细胞的生存。

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如今，美食已成为各类人群的一种消遣，制作食品的流程也开始变得透明、简单，例如，你喝的柠檬汁，就是柠檬与水兑在一起，可怎么变得又酸又甜，但自己却做不出来呢。如今的食品多多少少会用到某种添加剂，食品添加剂是人工合成或天然物质，以提高食品的色、香、味等品质，以及添加人工合成物质，以达到防腐和加工工艺的要求。富马酸亚铁厂家总结了以下几种常见的食品添加剂分类：

1.防腐剂

常用药i物有苯甲酸钠，山梨酸钾，二氧化i硫，乳酸等。适用于果酱、蜜饯等食品加工。人们可以看到超市里的生活包装食品中会有一种。

2.抗i氧化剂

类似于防腐剂，可以延长食物的保质期。如维i他命 C、羟基茴香醚、二丁基羟基***等。

3.色素

合成色素常见有胭脂红、苋菜红、柠橡黄、靛蓝等。能改变食物的外观，使之增加食欲。