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富马酸是什么？有什么用途？

富马酸又名反丁烯二酸，是一种无色晶体，前面已经介绍了富马酸的用途，下面我们继续为您介绍富马酸的特性，让我们一起来学习一下。

它在肠道中的吸收率是的数倍，不影响其他元素的吸收，与其他金属元素无拮抗作用。

它与多种营养物质和配伍良好，有协同作用，富马酸可有效避免添加无机铁对***等活性物质的***。

富马酸可有效预防缺铁性及的发生，并参与体内多种酶的生成，增强机体功能，促进生长，提高抗应激能力和抗病能力。

其吸收速度快，生物效价高。

富马酸是从丁烯衍生出来的羧酸，是无色晶体，大家都知道，它的味道有点像水果，但它的应用范围在哪里？有兴趣的可以一起来看看。

利用富马酸可以制备不饱和聚酯树脂，它是一种较好的粘合剂。在食品中，富马酸主要用于肉制品和鱼肉制品的加工。它可以作为酸度调节、助剂、腌制促进剂、香料等用途。富马酸具有很强的缓冲性，能有效地保持水溶液的性和防霉性，同时，富马酸具有较强的酸味固体酸之一。

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富马酸是一种重要的有机化工原料，是精细化工产品的中间体，是顺酐的重要衍生物，被广泛应用于食品、涂料、树脂、增塑剂等领域。富马酸在食品工业中用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、罐头水果、腌菜、冰淇淋等。用于固体饮料产气剂，气泡持久性好，产品***细腻。用途：富马酸是我国GB2760-1996规定允许使用的食品用酸性调节剂、酸化剂、抗i氧化助剂、腌制促进剂和食用香料。1.使用注意(1)本产品具有很强的缓冲性，使水溶液处于 pH3.0左右，并且具有很大的抑菌、防腐作用。(2)本产品呈涩味，为固体酸味***强的一种。由于它在水中的溶解度很低，应用不多。但是它的吸水性较低，有利于延长粉末制品的保存期。(3)本品成为富马酸 Chemicalbook钠的水溶性和风味较好。2.使用范围和用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定：碳酸饮料的***大用量为0.3 g/kg；果汁饮料、生面的湿制品为0.6 g/kg。(2)实际使用参考：①用于面条、面包、馒头，和面时加入，用量，面条3 g/kg；面包、馒头约1 g/kg。②果酱及果冻，***大用量为3 g/kg。pH维持在2.8~3.5之间，或者与酒石酸及其盐类一起使用。③用于凉饮、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘子)等，多与其它有机酸混合使用。柠檬酸与柠檬酸混合使用，用量为20%~30%。④配制酱汁和酱汁需2~5 g/kg (与琥珀酸混合)。⑤作为固体饮料产气剂中的酸性物质使用，使制品产生持久、细腻的气泡。

富马酸是羧酸的一种。如碱存在，羧酸会释放出氢离子。他们以这种方式与所有的碱(例如：胺)和无机碱反应。当大量热量释放时，它们与碱发生反应，称为“中和”。酸碱之间的中和产生水盐。含有六个或更少碳原子的羧酸可以在水中自由溶解，碳原子数大于6的化合物微溶于水。水溶液中的羧酸分解成一定程度的氢离子。羧酸溶液 pH值小于7.0。很多不溶性羧酸能与含有化学碱的水溶液快速反应，并且随着中和生成可溶盐而溶解。

液相或熔融的羧酸与水溶液中的羧酸反应生成气态氢和金属盐。这种反应原则上也可以与固体羧酸发生，但如果固体酸保持干燥，反应就会很慢。即使是“不溶的”羧酸，也会从空气中吸收足够的水，在其中完全溶解，从而腐蚀或溶解铁，钢，铝的零件和容器。羧酸象其它的酸一样，与化物盐反应生成气态的。对干燥的固体羧酸，反应较慢。难溶性的羧酸与化物溶液反应，从而释放出气态的。

羟基与重氮化合物、氨基甲酸酯、异、硫醇、氮化物、硫化物和硫化物会产生可燃或有***体和热量。羧酸，特别是水溶液中的羧酸，也会与亚***盐，亚，***盐(产生H2S和SO3)，甚至是二亚***盐(SO2)反应产生可燃或有***体和热量。他们与碳酸盐和碳酸氢盐反应产生无害的气体(CO2)，但仍然有热量。