微波杀菌设备的特色属性的相关常识：

热惯性小

微波杀菌设备微波对介质资料是瞬时加热提温，提温速度更快。而另一方面，微波的输出功率随时可调节，介质温升可无惰性的随着转变，不会有“余热”现象，极有利于自动控制和接连化出产的需要。

似光性和似声性

微波波长很短，比地球上的一般物件(如飞机，舰船，轿车建筑物等)尺度相应要小得多，或在同一量级上。促使微波的特点与几何光学类似，即所谓的似光性。因而运用微波作业，能使电路元件尺度减小;使体系愈加紧凑;能够制成体积小，波束窄方向性很强，增益很高的天线体系，接纳来源于地面上或空间各种各样物件反射回来的微弱信号，从而确定物件方位和距离，剖析方针特征。

非电离性

微波的能量还不够大，不足与转变成分分子的内部构造或***分子相互之间的键。再有物理学之道，分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所出现的很多共振现象都产生在微波范畴，因而微波为探索成分的内部构造和本质性能提供了合理有效的研究手段。此外应用这种性能，还能够制造很多微波器械。

微波杀菌优势明显，打破食品外销壁垒

“微波杀菌有两个重要的特性，一方面它是低温杀菌，是生物能与热能共同作用，能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性，这样一来，同样杀菌温度下，微波杀菌时间短，相同杀菌条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理杀菌，在杀菌的过程中，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者，微波杀菌的独特性能使杀菌效果和食品品质得以兼顾，不会降低食品的色香味和营养成分。

微波烘干灭菌机适合于热敏性物料的干燥，能很好的保持产品批量的稳定性和一致性。工业生产中，由许多物品是不能在高温条件下进行干燥处理，如一些***、化学制品、营养食品 以及人参、鹿茸等***材，为了保证产品质量，其干燥处理必须在低于 100 ℃或室温的条件下进行。微波烘干灭菌机由于真空条件下通过空气对流传热难以进行，只有依靠热传导及辐射的方式给物料提供热能。所以常规真空干燥方法热的传导速度缓慢、能耗大、效率低，并且温度控制难度较大，被加热物料内外温差大。微波烘干灭菌机是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，具有干燥产量高、质量好、加工成本低等优点。

微波杀菌设备主要是靠微波能的热效应与非热效应对所需杀菌的物品进行杀菌处理，保证被杀菌的物品能达到国内食品级标准。以下介绍什么是微波杀菌设备的热效应与非热效应：

  微波能的热效应微波作用于食品时，食品表层和内部同时吸收微波能，温度升高。食品中污染的微生物细胞在微波场作用下，其分子也被极化产生高频振荡，产生热效应。温度的快速升高使菌体内蛋白质结构发生变化，从而失去生物活性，使菌体或受到严重干扰而无法繁殖。