果蔬气流微波膨化设备,是通过接有微波发生装置,带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化,快速冷却定型的设备,并且能保证果蔬的风味和颜色.工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温,升压达到设定值,打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接,压力迅速降低,水分发生闪蒸,实现膨化,其后充入液氮冷却定型物料.其优点为热传导快,物料受热均匀,定型过程迅速,热能损耗小.

猪皮膨化做法1.取样：采用肉联厂煺毛后的光猪皮，无伤疤，无病疫，零碎或详细的均可。2.解决方式：将剥出来的鲜猪皮放进冷水中泡浸三十分钟，随后用竹根刷或塑胶刷一下洗，用刀刮去除表面上的废弃物，别除***脂肪，修割伤疤、病痕，切割成格子型，规格型号尺寸操纵在300*300公分宽小块，放进微波干燥房间内或微波加热烘箱中，薄薄的摊在不容易跳开的铁筛或木帘上，经微波干燥迅速后，呈橙***或深褐色蜷曲的亮块，用手指按之出不来压印截止，就可以取下，开展微波加热膨化机器设备生产流水线生产加工。

微波烘干设备的性能优劣如何判断：一、评价微波干燥设备的经济性，主要取决于所用设备的经济效益和综合成本。 　　1、一整套干燥设备的寿命往往为数年或更长，设备的价格只是固定成本，而在设备的寿命期间，影响经济效益的主要因素是变动成本。因为折旧和***费用是恒定的，影响设备收益的是变动费用，不同干燥设备变动费用差异较大，因此，评估干燥设备的原材料成本、运行费用和维修费用时，必须考虑变动费用。 　　2、应根据设备中干燥物料的种类和批次来评估物料的干燥成本，并考虑到节能模式、余热回收和环保措施对干燥成本的影响。所以，综合费用也是评价干燥设备性能的依据。 　　二、判断微波干燥设备的技术性能，主要取决于设备的加工质量和能耗。 　　干燥机的能量利用率是衡量干燥机生产工艺和能量利用程度的重要指标。干式设备的能量利用率是指干式设备脱湿所需能量与供给能量的比率。一般而言，干燥设备的能源利用率取决于干燥介质的初始温度和温度，环境温度和含水率，加热和散热以及废气循环。干燥机的散热主要由三个部分组成：水分蒸发所需要的热量、物料加热所需要的热量和散热损失。对于干燥设备的评价，能量利用率是评价干燥设备性能的重要依据。






中国是大的柑橘种植国和生产国.当前柑橘加工产品主要以柑橘罐头和柑橘汁为主,加工过程中产生的皮渣占果实总重量的40%-50%.柑橘皮渣中富含可溶性糖,酸,果胶,粗脂肪,粗纤维,***,氨基酸和矿物质等营养成分,但由于其含水量超过80%,且果胶含量占干物质总量的20%以上,导致其干燥难度较大;加之柑橘采摘加工期短,每年有大量柑橘皮渣未能得以充分利用.变温压差膨化干燥技术作为气流膨化干燥技术的一种,该技术无需油炸,可将柑橘皮加工成膨化果蔬脆片,或用于其它食品营养添加,其生产过程简单,绿色,生产出的果蔬脆片口感酥脆,易于保存,市场前景广阔.