利用微波加热可以令加热物本身成为发热体 ，内外同时加热，因此能在短时间内达到加热效果。根据德拜理论，极性分子在极化弛豫过程中的弛豫时间τ与外加交变电磁场极性改变的角频率ω有关，在微波段时有ωτ = 1的结果。我国工业微波炉加热设备常用的微波工作频率为915 MHz和2450 MHz，根据计算，其τ约为10-11～10-10 s数量级。因此，微波能在物料内转化为热能的过程具有即时特征。






均匀微波加热设备,包括两个金属平板和至少一根馈入传输线.在金属平板上设置有二维周期加载体,在该加热设备的工作频率附近实现宽带阻带,实现馈入传输线与其它部分或其它馈入传输线之间良好的隔离,可以通过调配器实现馈入传输线的良好匹配.所述馈入传输线为矩形波导,其中的工作模式为TE10模式,其中的电场在其馈口附件的通道中在横向是均匀的,有利于被加热物在横向被均匀加热.这种均匀微波加热设备具有结构简单,加热均匀优点,可以大规模地用于各种材料的加热,干燥,特别是低湿度低吸收材料的低成本,高温和加热中.




一种由不同规格尺寸的微波加热腔拼装连接而成的隧道式微波加热设备.一种隧道式微波加热设备,包含隧道式加热腔和微波发生器,隧道式加热腔由至少两节以上的加热腔拼装连接而成,至少一节加热腔与其它加热腔的高度不同,一节加热腔的高度小于或大于其它加热腔的高度.本实用新型的技术效果:能更好地满足产品,工艺的需要,更有利于控制物料温度以及在此基础上的产品品质.同时,这样的结构对于满足特定加工要求,有着更大的灵活性.




结论实践证明，对于产品价值高，质量要求严，热传导率低，用传统工艺难以解决的物料，可采用微波技术；而对于含水量过大的物料脱水，单纯用微波脱水有时也是不经济的。如果将微波与热风、蒸气或远红外等方法相结合，常会得到“事半功倍”的效果。如微波与热风相结合干燥方便面、米粉、要比用传统热风干燥提高8倍以上。用微波与远红外作为热源，利用远红外可使物料分子、原子振动产生热能，二者结合，其干燥速率将是热风干燥的10倍以上。熟化物料的速率也较其它热源快5倍以上。这种具有科学性、实用性的组合，既无任保环境污染，又节能，大大延长产品保鲜期。该项技术组合将会给糕点、肉脯、鱼片、月饼、面包等生产企业带来福音和挑战。