热惯性小
微波杀菌设备微波对介质资料是瞬时加热提温,提温速度更快。而另一方面,微波的输出功率随时可调节,介质温升可无惰性的随着转变,不会有“余热”现象,极有利于自动控制和接连化出产的需要。
似光性和似声性
微波波长很短,比地球上的一般物件(如飞机,舰船,轿车建筑物等)尺度相应要小得多,或在同一量级上。促使微波的特点与几何光学类似,即所谓的似光性。因而运用微波作业,能使电路元件尺度减小;使体系愈加紧凑;能够制成体积小,波束窄方向性很强,增益很高的天线体系,接纳来源于地面上或空间各种各样物件反射回来的微弱信号,从而确定物件方位和距离,剖析方针特征。
非电离性
微波的能量还不够大,不足与转变成分分子的内部构造或***分子相互之间的键。再有物理学之道,分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所出现的很多共振现象都产生在微波范畴,因而微波为探索成分的内部构造和本质性能提供了合理有效的研究手段。此外应用这种性能,还能够制造很多微波器械。
微波加热杀菌机器设备的优点所属吧。
1、时间较短、速度更快。常规热力杀菌是根据导热,热对流或辐射源等方法将发热量从食品类表面传到內部。要做到杀菌温度,通常必须 长时间。但微波加热杀菌是立即与食品类以及病菌等微生物立即相互影响,做到迅速提温杀菌***,解决時间大大缩短。
2、超低温杀菌,是能够 维持营养成分成分和传统式口味的。微波加热杀菌是根据热和非热电效应杀菌,与常规热力杀菌较为,其能够 在较为低的温度和较短的時间内完成杀菌实际效果。
3、电力能源的节省。常规热力杀菌通常在自然环境及机器设备上存有热损害,而微波加热是立即对食品类开展***解决,沒有附加的能源耗损。这针对电力能源的耗费是大大的地减少的。
4、表面和內部都与此同时开展。常规热力杀菌是以原材料表面逐渐,随后根据导热传到內部。存有內外温度差。因为微波加热具备透过***,对食品类开展总体解决时,表面和內部都与此同时遭受***,因此消菌杀菌匀称、完全。
微波杀青
提升绿茶品质绿茶是茶叶中的一种,属不发酵茶,通过杀青、揉捻、干燥等加工制作而成,杀青是绿茶加工中的关键工序。微波杀青设备是采取微波技术,钝化酶的活性,并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化,从而形成绿茶的品质特征,较多地保留了鲜叶内的天然物质,比如茶多酚、氨基酸、叶绿素、***。
绿茶采摘回厂后,摊放在干净的器具上,厚度以7—10厘米为宜,摊放时间6—12小时,中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68%~70%时、叶质变软、发出清香时,即可进入杀青阶段。微波杀青设备利用微波产生的热效应,对绿茶进行辐射,绿茶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,绿茶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果起到杀青的效果。
微波杀青机穿透力强,经过微波处理后绿茶产品芽叶完整,色泽绿翠,汤色绿亮,香气,不仅完全避免了传统绿茶制法所造成的烟焦味,而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦涩,大大提升了品质。
微波杀青机不仅具有杀青***,还具有干燥、杀菌的功能。绿茶在贮运过程中易生虫,在秋茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用熏蒸的杀虫方法,但存在残留的问题。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关,当茶叶的含水量小于12%时,有利于增强杀虫的效果,还有提香的作用。
版权所有©2025 产品网