输送带运行不稳或跑偏

小型茶叶微波杀青机输送带的传动辊调整螺栓松动,会使传动辊发生水平倾斜,从而导致输送带运行时产生晃动或跑偏;或传动辐端部间隙中积聚的细叶残茎尘垢过多,造成输送带运行时颠簸而产生跑偏;或传动辊的PP材质层破损,导致破损部位使输送带震动而;生运行不平稳。通过检查传动辊,拧紧松动的调整螺栓;检查传动辊端部间隙,清除间隙中的细叶残茎尘垢;检查传动辊的PP材质层,更换PP材质层破损的传动辊。

杀青指的是把取下的嫩叶根据高溫或是别的方式 ，抑止其发醇、毁坏和钝化处理鲜叶中的氧化酶活性，抑止鲜叶中的茶氨酸等，避免 烘干处理全过程中掉色，使其维持原有的翠绿色，与此同时降低嫩叶中的水份，使叶子变松，有利于进一步生产加工，并推动商品香味的产生。 微波杀青机器设备选用微波独有技术性，运用微波的热电效应和微生物效用在超低温标准下（60-80℃），迅速钝化处理在其中的氧化酶活性，使其原材料成份不因高溫而获得毁坏，迅速。因为其杀青速度更快、、效果非常的好，在杀青的与此同时，还可去除约10%的水份，且杀青实际效果比传统式杀青实际效果好很多。微波杀青机器设备选用隧道施工生产流水线式作业，全不锈钢板构造，实际操作简易省时省力，可用以对花、金银花茶、小麦芽、各种荼叶、玫瑰等开展杀青

叶底方面，微波杀青和蒸汽-热风组合杀青做出的绿茶叶底较好，嫩绿明亮。而锅炒杀青做出的叶底欠匀，略有红边。

从总体感官审评来看，蒸汽-热风组合杀青绿茶的感官品质得分高，其次是微波和蒸汽杀青，低的是锅炒杀青，但由于锅炒杀青香气较好，所以不少企业仍使用锅炒杀青方法。

不同杀青方式对绿茶内含物质的影响

从表2能看出，微波杀青的绿茶，保留量更高，而蒸汽杀青和热风杀青对鲜叶中影响较大。

茶多酚含量上，同样是微波杀青保留量高，与蒸汽-热风组合杀青方式的茶多酚含量相当，说明这两种杀青方式对茶多酚的***程度较低。而蒸汽杀青的绿茶，茶多酚保留量低，这主要是蒸汽杀青能加速茶多酚的氧化与水解。

氨基酸含量上，蒸汽-热风组合杀青和微波杀青对氨基酸***较少，而其他杀青方式所需时间更长，对鲜叶中的氨基酸***程度也更大。

***C的含量方面，保留量高的是蒸汽杀青，低的是锅炒杀青。