杀青输出的茶叶出现"干硬”现象而品质不好,使揉捻等后续制茶I序无法进行

由于引风机的风压不够,或排气管道内因聚集尘埃杂物而排气不畅,或排湿散热装置内腔的尘垢聚集层厚、隔板变形毁坏,导致排湿散热装置不能及时排热,使微波加热箱的内腔温度过高,鲜叶脱水过多而出现干硬"现象;或设备传动机构的传动链条松弛,使输送带速度降低变慢，杀青时间相对过长,使鲜叶脱水过多而出现“干硬”现象。检查风机的风压,调整风机转速使其风压***正常,若风机的额定风压较低,则更换匹配的标准风机;检查排气管道,清除管道内聚集的尘埃杂物,使管道排气畅通;检查排湿散热装置的内腔和隔板,清除排湿散热装置内腔聚集的尘垢,或修复变形隔板、更新毁坏隔板,使排湿散热装置能够排热及时;检查传动机构,调整并张紧松弛链条,***输送带正常转速

输送带运行不稳或跑偏

小型茶叶微波杀青机输送带的传动辊调整螺栓松动,会使传动辊发生水平倾斜,从而导致输送带运行时产生晃动或跑偏;或传动辐端部间隙中积聚的细叶残茎尘垢过多,造成输送带运行时颠簸而产生跑偏;或传动辊的PP材质层破损,导致破损部位使输送带震动而;生运行不平稳。通过检查传动辊,拧紧松动的调整螺栓;检查传动辊端部间隙,清除间隙中的细叶残茎尘垢;检查传动辊的PP材质层,更换PP材质层破损的传动辊。

叶绿素方面，同样是微波杀青的绿茶叶绿素含量较高，锅炒杀青的绿茶叶绿素保留量低，说明高温、长时间的杀青不利于保留鲜叶中的***C和叶绿素。

总的来看，感官品质上，得分高的是蒸汽、热风组合杀青，其次是微波杀青，总得分低的是锅炒杀青，但这种方式的香气表现更好。

从内含物质变化来看，微波杀青能限度保留茶叶的营养成分，其次是蒸汽-热风组合杀青。

不过，以上仅是一种参考依据，对于不同品种、不同季节、不同嫩度的鲜叶，还是要依据合适的方式进行不同的杀青方式，而且杀青水平的高度同样对绿茶成茶品质有决定性影响。