微波杀菌设备的特色属性的相关常识：

1. 穿透性

微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因而有着更强的穿透性。微波透入介质时，由于微波能与介质产生一定的互相作用，以微波频率2450兆赫兹，使介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动，介质的分子间互相发生冲突，引起的介质温度的上升，使介质资料内部、外部近乎同时加热提温，构成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关联系时，物料内外加热均匀一致。

2. 选择性加热

成分吸收微波的才能，关键由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的成分对微波的吸收才能就强，反过来，介质损耗因数小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的损耗因数具有差别，微波加热就体现出选择性加热的特点。成分不一样，产生的热作用也不一样。

微波杀菌是通过电磁场的热效应和生物效应的共同作用的来完成的，这样的杀菌其效果有了双重保证。一般而言，杀菌都是通过加热来完成的，而生物效应的杀菌则是微波所特有的。微波对***的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，改变细胞膜的通透性能，使***不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到***而。

2微波优势： (1)节约资源：基本热力杀菌通常在自然环境及设施上存有热损害，而微波是立即对食品开展***解决，因此沒有附加的热量耗损。相比而言，一般可省电30-50%。微波干躁杀菌机 (2)匀称完全：基本热力杀菌是以原材料表面逐渐，随后根据导热传到內部。存有內外温度差。为了更好地维持食品口味，减少解决時间，通常食品內部沒有做到充足溫度而危害杀菌实际效果。因为微波具备透过***，对食品开展总体解决时，表面和內部都与此同时遭受***，因此消菌杀菌匀称、完全。微波干躁杀菌机 (3)有利于操纵：微波食品杀菌解决，机器设备能即开即用，沒有基本热力杀菌的热惯性力，实际操作灵便便捷，微波输出功率能从零到大功率持续可调式、传输速率从零开始持续调节，有利于操纵。