微波技术的形成是由一部分极性分子和非极性分子组成的   ，受磁场的作用，当有极分子电介质和无极分子电介质置于微波电磁场中时，介质材料中会形成偶极子或已有的偶极子重新排列，并随着高频交变电磁场以每秒高达数亿次的速度摆动，分子要随着不断变化的高频电场的方向重新排列，就必须克服分子原有的热运动和分子相互间作用的干扰和阻碍，产生类似于摩擦的作用，这个过程就会使得电磁场能量逐渐转化成新的热能，使介质温度出现大幅度的提升，这就是对微波加热的解释 。也就是说微波加热是利用介质材料自身电磁场耗损的能量而产生的热量从而发热。微波加热是一种“冷热源”，它在产生和接触到物体时，不是一股热气，而是电磁能。它具有一系列传统加热所不具备的优点。






利用微波加热可以令加热物本身成为发热体 ，内外同时加热，因此能在短时间内达到加热效果。根据德拜理论，极性分子在极化弛豫过程中的弛豫时间τ与外加交变电磁场极性改变的角频率ω有关，在微波段时有ωτ = 1的结果。我国工业微波炉加热设备常用的微波工作频率为915 MHz和2450 MHz，根据计算，其τ约为10-11～10-10 s数量级。因此，微波能在物料内转化为热能的过程具有即时特征。

如何选择微波加热设备 坚信各位对微波加热设备都很了解吧，可是对于一些新用户而言是较为生疏的，为了更好地便于客户可以详尽的掌握产品知识，下边由我们来给各位简易介绍一下如何选择微波加热设备的相关内容。 1、质量：质量是公司之本，质量一定是购买微波加热设备时的主要考虑到，明确加温和杀菌质量、外型质量、口味质量等，是不是做到你的规定。如中药浸膏加温必须检验加温后药的合理成分和含水量。 2、运行：在试验全过程中观查微波加热设备运行状况，如果是批量生产设备，尽可能拿一定量的原材料试验，查验设备是不是能持续 平稳运行，运行全过程中会发生哪些的难题，例如，生产量是50KG/钟头，应当开展4倍量（200KG）的试验来明确设备运行状况和生产量能不能做到生产力和性能参数，一些顾客嫌麻烦，不肯开展试验或不肯带多的原材料试验，假如发生选购设备不满意，真真正正受损害的是顾客。 3、实际操作：在试验全过程中应留意掌握和观查设备应用全过程，实际操作是不是便捷，实际操作应用不方便的设备和不可以持续平稳运行的设备不是完善的微波加热设备。