在今天，我国生产食品杀菌设备的厂家大大小小的也有几百家，中国人民的勤劳创新让食品杀菌设备从无到有，从小到大。不过技术的参差不齐，技术人员的匮乏仍然是很重要的弊端。由于国内的食品杀菌设备行业起步较晚，与国外的技术相比仍然有一定差距，使得我***品杀菌设备领域面临着内忧外患的境地，由于规模和应用都较小，没有形成足够的规模化应用，大都依靠多品种小量生产，虽然生产成本高但是销售价格却很低，一方面在国内竞争激烈，另一方面在国际上没有优势，与国外产品相比没有竞争力。

  工业发展的迅速必然导致环境的***与污染，中国的环境问题日益严重，资源也越来越稀少，那么食品杀菌设备行业的发展必然要遵循现代社会的发展趋势，节能、、环保。如果没有遵循现代社会的发展产品一直停留在原始低端水准，将会被时代大潮逐步淘汰。

食品货架期短很多食品生产企业面临着这难题，对于食品加工而言，杀菌并不等于延长保质期，但要延长保质期一定要对食品进行杀菌或者抑菌措施。如一些豆制品、酱菜、调味酱、肉干类食品等由于自身容易滋生***，一般保质期只有三个月到半年之间，目前多数食品加工企业运用了我司的微波杀菌设备对包装后的食品进行杀菌，可以控制微生物的生长繁殖，延长食品保质期，有效保障食品的卫生安全性。

食品通过微波杀菌可延长保质期被证实是可行的，包装的食品采用微波进行杀菌，免去了再次污染的危害，经过研究实践表明包装食品微波杀菌后，保持期可以至少延长三分之一。

防护***长期以来,人们一直在努力寻求杀菌防霉变和防腐蚀的有效手段, 以解决物品安全保存问题。为了达到这个目的, 人们采用了多种干燥方法，传统方法主要有高温烘干机、吸潮防腐剂、微波干燥杀菌设备等方式处理。

  霉菌的发生霉类异常繁多，它们包括***门中的子囊菌纲、藻状菌纲、不全菌纲等， 其中，对工业材料有侵袭作用的有四万余种。霉菌传播主要依靠孢子，孢子呈微小粉末状，肉眼不易观察到。孢子从霉菌中弹射出来，由于其体积小，重量轻,随空气气流运动和尘埃以及***和物体的移动四处漂浮。 一但遇到适宜发育的环境, 即可被生长繁殖, 传宗接代, 也就是常说的长霉了。

  微波干燥杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果，微波对***的热效应是使蛋白质变性，使***失去营养、繁殖和生存的条件而；微波对***的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，***因此营养不良，不能正常新陈代谢，***结构功能絮乱，生长发育受到***而。

  用微波照射过的物品，其保鲜期可以延长。特别是有些物品切片后切面会污染，若在包装物的外部照射一下，有防霉的效果。甚至将物品用塑料袋装后再集中一批装入纸箱前，经过传送带送入微波照射杀菌一下，也有很好的效果。此外，除了适应微波照射，物品的包装材料也要适当变化一下，防霉、杀菌装置若是小批量可以用一般的柜式工业微波炉即可，但对于大批量、大容量，建议选用隧道式微波杀菌设备进行处理，以保证加热温度均匀，杀菌。