工业微波设备和家用微波炉是一个原理吗？

随着人们的生活水平的提高，家用微波炉是大家日常生活必备的家电之一，它主要用于食物的快速加热，所以大家对它性能是比较熟悉了。但对于微波真空干燥设备、微波干燥设备等就比较陌生了，有部分人想购买微波干燥设备，他们常常会问到为什么家用微波炉与微波干燥设备参数上看都差不多，只不过功率大小不同而已，但价格上却相差很多。

微波干燥设备与家用微波炉相同点：

1、工作频率一样：2450±50MHz。

2、工作原理一样。

微波干燥设备与家用微波炉不同点：

1、使用的电器配件不同：微波干燥设备采用的微波磁控管、变压器、电容、二极管为工业级，可以保持长时间正常工作；而家用微波炉则仅仅只能满足家用几分钟的使用时间，如果长时间使用的话极易损坏电器件。

2、控制装置不同：微波干燥设备可以随意调控加热物料的温度及时间，而家用微波炉只能控制时间而不能及时调控物料温度。

3、制造方式不同：微波干燥设备是订制型的的设备，制造过程无法达到模型批量生产。家用微波炉是规格化，是模型化流水生产，所以微波干燥设备的造价比家用微波炉要高。

值得一提的是，山东省科弘生产制造的KH-GMTN系列产品微波肉类食品解冻设备，因其微波可以深层次原材料內部立即加温而不用传输全过程，还展现了显著的便捷优点。以一块25KG重的肉粒为例子，其从-15℃升到-4℃只需2分钟。除此之外有表明，因为该设备释放出来的915MHZ的微波比2450MHZ的光波长更长，因此其穿透性也更强，是解冻“块状儿头”牛肉的挑选。 据统计，山东省科弘表层上在微波解冻牛肉设备上获得了“小块头”上的提升，但其身后展现的则是颇丰的技术实力。据了解，微波能设备在充分发挥其社会正能量，为食品工业给予方便快捷的与此同时，还存在微波***，损害身体的潜在性风险性。被解冻原材料的小块头越大，所需微波解冻设备的键入口就越大，而***微波的隐患也随着增加。因而，沒有充分的技术实力和高超的生产制造水准，要发布这般且无问题的微波能设备，难度系数之大显而易见。

微波解冻法是属于内部加热方式，是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转、振动，互相碰撞、摩擦，产生热量。电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。

冷冻食品的微波解冻工艺包括融化和调温。融化是将***食品进行微波快速解冻，一般原料的解冻操作是在输送带上完成。调温是根据解冻工艺要求将冻制品从冷冻条件下的某一温度升温到零下某一温度，以方便后加工处理(如***肉的切块)。美国和日本使用915MHz微波(分批间歇式)解冻设备用于***肉的快速解冻，均获得比较理想的效果。解冻后食品的营养价值和含水率的变化较小，采用传输带式微波解冻装量，1h可解冻500kg(20kW)或1t(50kW)的鱼。显然，微波解冻可将解冻时间大大缩短。