微波蔬菜杀菌技术：蔬菜杀菌是人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种。经过杀菌后的青菜食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成分。微波蔬菜干燥杀菌设备适用于***、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、细香葱、等等蔬菜干燥。 微波杀菌设备，微波干燥杀菌速度极快，  微波杀菌设备而自然烘干杀菌所需要的时间很长，微波杀菌只需几分钟至十几分钟，杀菌速度快、，且具有杀菌、杀青的性能，可保持蔬菜的颜色和品质不变，因为微波干燥杀菌蔬菜温度低所以还保持蔬菜中的营养成分。无论物体各部位形状如何，它是使物料表里表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，不受物体形状限制，所以加热更均匀，不会出现外焦内生的现象。

微波杀菌设备当前运用范围较广，可对以下产品完成杀菌制作加工处理：

1、粮食类：面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等。

2、蔬菜类：泡菜、竹笋、香菇类等。

3、水果类：荔枝、龙眼等。

4、其它：乳制品、调味料、香料香精、方便面汤料、火锅调料及各种各样液体饮品。

微波杀菌设备食品加工工艺是运用微波对物质的场致作用来完成物料的加热、干燥、杀菌、烧结、合成、萃取、催陈等的特殊制作加工、在这当中干燥的基本目的是为了更好地去除物料中的水分;杀菌的目的是限制微生物和酶导致的问题;催熟、调温等是按照制作加工的对象，充分利用微波的一些特殊效果(如催熟、调温和解冻)完成制作加工。

 在今天，我国生产食品杀菌设备的厂家大大小小的也有几百家，中国人民的勤劳创新让食品杀菌设备从无到有，从小到大。不过技术的参差不齐，技术人员的匮乏仍然是很重要的弊端。由于国内的食品杀菌设备行业起步较晚，与国外的技术相比仍然有一定差距，使得我***品杀菌设备领域面临着内忧外患的境地，由于规模和应用都较小，没有形成足够的规模化应用，大都依靠多品种小量生产，虽然生产成本高但是销售价格却很低，一方面在国内竞争激烈，另一方面在国际上没有优势，与国外产品相比没有竞争力。

  工业发展的迅速必然导致环境的***与污染，中国的环境问题日益严重，资源也越来越稀少，那么食品杀菌设备行业的发展必然要遵循现代社会的发展趋势，节能、、环保。如果没有遵循现代社会的发展产品一直停留在原始低端水准，将会被时代大潮逐步淘汰。