腐竹如何通过微波设备进行杀菌？

腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。随着消费者的喜欢，这几年不断地出现各种各样的腐竹产品， 有干腐竹和各种味道的卤腌制腐竹，干腐竹通过自然烘干后销入了市场，的高货需要进行深加工，通过煮、晒、烘干、杀菌、包装等多种工艺。

腐竹微波杀菌机能成批连续性生产。物料均匀地铺在网带上，由传动装置拖动在干燥机内移动。腐竹从进料端进去进行杀菌处理，达到4分钟后，从出料端出来就能达到杀菌效果。

腐竹微波杀菌机利用微波结合生物保鲜剂给包装腐竹杀菌。基于微波是一种高频电磁波，当它在介质内部起作用时，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而剧烈振荡，引起强烈的摩擦而产生热，这种热效应也使得生物体内的蛋白质、核酸等分子结构改性或失活，从而达到对***、霉菌和酶的杀灭作用。

腐竹微波杀菌机可以根据用户的产品所需求来设计制造不同规格的微波设备,党参烘干设备还可用于其它产品中，如：枸杞、红枣、葡萄干、桂圆、莲子、辣椒、淮山、益智仁、白果、党参、金银花、金莲花、菊花、黄芩、丹参、人参、、、桑葚、薏米、北杏仁等产品的烘干、杀菌、杀虫处理。可达到一机多用，生产过程时间短，，其生产环境，方可给产家带来高的收入。

微波杀菌优势明显，打破食品外销壁垒

“微波杀菌有两个重要的特性，一方面它是低温杀菌，是生物能与热能共同作用，能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性，这样一来，同样杀菌温度下，微波杀菌时间短，相同杀菌条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理杀菌，在杀菌的过程中，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者，微波杀菌的独特性能使杀菌效果和食品品质得以兼顾，不会降低食品的色香味和营养成分。

波杀菌设备的冷却方式常见的有水冷和风冷两种，设备的电器部分采用的是风冷或是水冷方式，因为在加工的过程中，会产生一定的温度，降温能提高使用寿命，很多朋友不知道有什么区别，这里简单讲解下。

     一、风冷微波杀菌设备

     1、风冷散热是早期工业微波的主要散热方式，优点是维修简便，无需辅助配套。

     2、采用风冷时一般只需采用轴流风机即可。

     二、水冷微波杀菌设备

     1、如果微波设备每天的工作时间需要超过16个小时，由于工作时间较长，建议采用水源对磁控管和变压器进行冷却。

     2、采用水冷方式，即还需要建水池和冷却塔，冷却前的进水温度要控制在32度以下，器件的使用寿命可大大加强，可连续20小时以上工作不停机生产。

牛肉干杀菌机|微波牛肉烘干灭菌机|牛肉杀菌

微波设备在牛肉干(麻辣牛肉干、风干牛肉干、五香牛肉干)制作方面的应用，主要是利用微波技术对牛肉干制品进行加热、烘干、杀菌的加工处理，为牛肉干加工企业大大提高生产量，并且既能提，又能保证品质！是食品加工企业的好帮手。

微波牛肉干烘干机主要应用于鲜牛肉腌制过后，利用微波技术进行快速烘干、熟化加工处理，替代并解决了传统设备存在的烘干时间长、不卫生、劳动力强等缺点。但是微波设备应用在牛肉干烘干工艺上比较耗能，因为鲜牛肉腌制过后需要烘干大量的水分。所以，目前应用微波设备在牛肉干杀菌上较为广泛。

微波牛肉干杀菌机是现时比较成熟的一种杀菌设备。利用微波杀菌机对牛肉进行杀菌，时间短，，杀菌，可很好地保持牛肉原有的成分及口感，不改变颜色，延长产品的保质期，提高市场的竞争力。