食品解冻在现代人们饮食生活中扮演着极其重要的角色.冷冻技术不仅对食品品质的好坏起着重要作用,而且解冻技术也与食品品质的优劣息息相关.一般食品加工企业和酒店等餐饮行业会根据实际情况的需求,对冷冻食品进行预解冻和快速解冻;由于对解冻时间和食品种类不可预知,给食品加工企业和餐饮行业的生产消费带来了一系列问题.研究表明,以往的各种解冻方式存在相关缺陷和不足.例如,在电解冻过程中,冷冻食品的表面首先开始解冻,形成的薄水层使热量难以散发,就会在食品的表面积累较多的热量,而出现过热现象,并且阻碍了电磁波辐射穿透食品内部.因此,设计一种多功能的食品解冻杀菌装置非常有必要,对当代食品解冻设备研制和推广具有重要的现实意义.

微波解冻是在交变电场的作用下，利用物质本身的介电特性来发热，以达到解冻的目的。微波解冻的优点是解冻速度快、、便于控制、安全卫生等。此外，微波解冻还可以防止由于传统解冻方法在长时间解冻过程中给肉制品表皮造成的污染和***，很好的保持了肉制品的质量，对肉制品的营养成分损失极低。

微波设备有915MHz和2450MHz两个频率。两个频率的微波对物料的穿透深度各不相同，915MHz的微波要远远大于2450MHz。因此，对于大封装的肉制品解冻，915MHz微波解冻将是解决方案

设备详细介绍： 关键***商品：牛肉/生猪肉/鸡脯肉/淡水鱼/虾/黄奶油等 解除***量：每钟头解除***量约3吨； 自动化水平：自动式入料，与别的传送设备立即连接，可依据出肉率自动化一键设置运作主要参数； 微波泄漏抑止对策：自编三重防***对策，潜水艇式开门立即封闭式，无微波能耗费； 箱体清理：电动式满仓左右分体式，可立即水清洗或擦洗，装有渗水口； 传送链网：多段调速链网，可连接自动化上中下游设备； 远程操作：可借助智能手机APP远程操控，便捷查询设备运作情况及故障检测； 设备运送：设备可分成一段2M和2段3M构造 微波源与磁控管：引入德国制造自主研发的M75K-1/M100K-1微波源及磁控管，维修***装修全包服务项目

微波解冻是对冻品中的蛋白质、脂肪等进行加热，使***物品整体加热升温，温度由深冻温度（-18℃以下）上升到冰点温度（-4℃左右）附近。由于水在≥0℃时介质损耗迅速上升，大量的微波功率会被水吸收，不能用于物料的升温，因此，应严格控制微波功率和回温工艺，保证冻品温度低于0℃。

微波解冻具有***物料整体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且时间短，温度升高速率易控制等特点。解冻过程中可以避免肉制品长时间暴露在解冻介质中而受到污染，使肉制品的品质大大提高；微波解冻不需要传导介质，对设备的机械结构没有加热作用，微波能量均被冻品所吸收和利用，节能*