微波啤酒杀菌灭菌设备：啤酒巴氏杀菌机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。啤酒巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易***。啤酒巴氏杀菌机具有杀菌效果好，噪音小，速度可久耐用，安全可靠，温度能自动控制，维修方便等特点，啤酒杀菌机广泛用于瓶装饮料、酒类包装的果蔬饮料等食品的连续消毒的、杀菌、冷却。啤酒杀菌机是啤酒生产过程中一项重要的设备．啤酒杀菌的目的是为了杀灭啤酒中的微生物，保证啤酒的生物稳定性，延长啤酒的保质期．杀菌效果直接影响成品啤酒的质量。啤酒的微波处理工艺，是将灌装并压好盖的啤酒内加热至65-70℃，保温2分钟，然后自然冷却采用频率为2450兆赫的圆波导式微波灭菌设备处理啤酒后，其所含菌总数和大肠菌群数都符合GB4927-91的要求（菌落总数和大肠菌群数分别小于50和3），与传统喷淋杀菌效果比较，微波杀菌更彻底，效果更好。用微波杀菌后啤酒的外观、持泡性、香气及色度等感官指标检测表明，产品质量无异于用传统方法杀菌的产品。微波对啤酒的杀菌在4~6分钟内即可完成由预热到杀菌的全过程。如果合理选择设备和工艺，杀菌时间可更短，由热引起的化学反应也将更少，产品质量受到的影响也就较少。同时，可减少设备占地面积和节约大量喷淋用水。




微波杀菌设备的特色属性的相关常识：

热惯性小

微波杀菌设备微波对介质资料是瞬时加热提温，提温速度更快。而另一方面，微波的输出功率随时可调节，介质温升可无惰性的随着转变，不会有“余热”现象，极有利于自动控制和接连化出产的需要。

似光性和似声性

微波波长很短，比地球上的一般物件(如飞机，舰船，轿车建筑物等)尺度相应要小得多，或在同一量级上。促使微波的特点与几何光学类似，即所谓的似光性。因而运用微波作业，能使电路元件尺度减小;使体系愈加紧凑;能够制成体积小，波束窄方向性很强，增益很高的天线体系，接纳来源于地面上或空间各种各样物件反射回来的微弱信号，从而确定物件方位和距离，剖析方针特征。

非电离性

微波的能量还不够大，不足与转变成分分子的内部构造或***分子相互之间的键。再有物理学之道，分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所出现的很多共振现象都产生在微波范畴，因而微波为探索成分的内部构造和本质性能提供了合理有效的研究手段。此外应用这种性能，还能够制造很多微波器械。

微波设备价格为什么比其它电热设备价格高？这是很多人经常会提到的问题。接触过工业微波炉的人都知道微波设备价格一般要比常规的电热设备，红外设备，紫外光设备价格高！这是很多刚接触微波设备的人的首先反应，在这里分析一下，先从生产成本进行分析：

1、微波发生器等电器造价高部分，微波设备的电器部分同样产生1千瓦能量的微波电器大约要1000元，而其它电热设备的电热管或红外线类，一般3千瓦才十多块钱，30千瓦的微波设备电器成本大部是3万元，而其它电热设备电器成本不足一千元，这部分的价格相差上百倍。

2、由于微波设备定制化成本高，所以设备是没有基本的报价资料的。但微波设备的制造成本大约可由三个部分组成，一是微波设备的机械部分制造成本，该部分的成本主要来源于设备的箱体，支架等使用的不锈钢材料，设备箱体的多少和使用的不锈钢的标号将直接的影响设备的制造成，通过对比，相样大功率的电热设备（比如30千瓦），微波设备的用材更少要比其它电热设备高出一半，所以机械部分价格比其它电热设备高。

3、制造成本，由于微波设备是定制化设备，一个要求一种做法，所以微波设备的生产没方法进行规模化的批量生产，因而人工制造成本高也成为微波设备价格比其它电热设备高的重要原因。

微波杀菌的非热效应理论

***、酵母菌等微生物都是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态物质。其中水是生物细胞的主要成分，含量为75%～85%，***的各种生理活动都有水参加，如细胞的生长繁殖过程，对各种营养物质的吸收，细胞质的扩散、渗透及吸附等。在一定微波场的作用下，食品中的菌体也会因自身水分的极化而同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加强了微波能的能量转化，从而使体内蛋白质、核酸等物质同时受到无极性热运动和极性转变两方面的作用，使其空间结构变化或***而导致变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性及稳定性都会发生明显变化， 从而使细胞失去生物活性。

从生物物理学角度来看，组成微生物的蛋白质、核酸等生物大分子和作为极性分子的水在高频率、强电场强度的微波场中将被极化，并随着微波场极性的迅速改变而引起蛋白质等极性分子集团电性质变化。它们同样能将微波能转换成热能而使自身温度升高，电性、能量的变化将引起蛋白质等生物大分子变性。

从能量角度考虑，尽管微波能量不能***生物体内的共价键，但对氢键、范德化力、疏水相互作用、盐键等赖以维持核酸、蛋白质等生物大分子结构的次级键具有一定的***作用，这些次级键是维持核酸、蛋白质空间构象，生物膜结构的作用力。这些次级键一旦遭到***，将危及生物大分子的空间结构，影响其正常生理功能。