果蔬气流微波膨化设备,是通过接有微波发生装置,带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化,快速冷却定型的设备,并且能保证果蔬的风味和颜色.工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温,升压达到设定值,打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接,压力迅速降低,水分发生闪蒸,实现膨化,其后充入液氮冷却定型物料.其优点为热传导快,物料受热均匀,定型过程迅速,热能损耗小.

膨化机械生产需要符合的需求

膨化机械和一般食品机械一样，不仅要满足作为机械设备应该具备的生产条件，还要满足针对食品所需要的特殊条件。纵观行业发展需求，大致可从以下四个方面去考虑：规模适用性、安全适用性、成套适用性、卫生适用性。膨化机械生产需符合四大需求：

膨化机械和一般食品机械一样，不仅要满足作为机械设备应该具备的生产条件，还要满足针对食品所需要的特殊条件。纵观行业发展需求，大致可从以下四个方面去考虑：

1、规模适用性。我国膨化食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小规模。按产业政策和行业发展要求***发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是，我国膨化机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。

2、安全适用性。安全适用性是膨化食品加工中的机械安全、生产安全和食品安全。一是机械安全。是由机械不产生危害所导致的效果，将机械风险减小到较低限度。二是生产安全。足以安全生产、工业卫生、保障职工在生产中的安全健康为前提，从管理上、生产技术上和设备使用上规定人们的安全行为以及安全生产所需的物质条件。三是食品安全。***生产设备主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容。

3、成套适用性。工业化食品加工中，大都不足单机生产，而是配套成生产线进行作业。因此，成套适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节，其成套原则是实现合理的经济规模、满足工艺技术要求以及设备与设备之间的合理匹配等，以便生产线正常运行、安全卫生、节约能耗和维修方便，确保生产线的整机性、合理性和可靠性。

传统果蔬脆片是将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工而成的食品。近年来,由于人们对反式脂肪酸的危害越来越关注,传统油炸果蔬脆片加工的发展受到制约。低温气流膨化干燥是近几年兴起的一种新型果蔬干燥技术,其膨化干燥的产品绿色天然、口感酥脆。应用该技术生产的果蔬脆片,在解决真空油炸果蔬脆片含油量高等问题的同时,保留了果蔬绝大部分的风味、色泽和营养。

蔬菜水果脱干微波烘干设备将食品经微波能解决后使食品中的菌体、虫菌等微生物缺失精力或身亡，确保食品在一定保质期含有菌量仍不超过食品卫生法所明文规定的容许范畴，进而增加其货架期。 *，***、若虫与一切生物细胞一样，是由水、蛋白、糖类与碳水化合物、***脂肪和无机化合物等繁杂化学物质组成的一种凝结物质。在其中水为生物细胞的具体有效成分，成分在75-85%，由于***的多种生理学活動都务必存水参加才可以开展，而***的发育繁育全过程，对各种各样营养物质的消化吸收是根据细胞质质的蔓延、渗入消化吸收效果来进行的。在一定抗压强度微波场的效果下，食品中的昆虫和菌体也会因分子结构极化驰豫，与此同时消化吸收微波能提温。蔬菜水果脱干微波烘干设备加重了微波能向热能工程的能态转换。进而使身体内蛋白与此同时遭受无正负极热运动和极性旋转两层面的***，使其空间布局转变或毁坏进而其蛋白质变性。