气流微波膨化设备的科学研究：由膨化技术性发展趋势看来，高能耗和膨化全过程中商品劣变状况是果蔬膨化2个关键难题。因而，选用低消耗能、的膨化设备，另外要得到 高质量商品，是当今果蔬膨化食品发展趋势的发展趋势，为了更好地考虑加工工艺规定，膨化设备的发展趋势就看起来至关重要。单独应用气流膨化设备和微波膨化设备在工业生产上非常少获得成功。假如在气流膨化设备中融合微波设备即气流微波膨化设备，则会加速干躁全过程，部分超温状况会获得减轻，一部分食品类的褐变反映也会缓解，对产品品质有非常大的提升 ，此技术性在未来膨化食品行业将有很大发展前景。

微波膨化设备的特点：1、热，单位能耗低，生产率高；由于采用混流低温膨化，缓慢、均匀去水，热损伤小其裂纹率低，膨化后品质好。2、操作时无损伤，且速度可根据产量和去水要求采用变频调速，满足需要，可根据要求，调节膨化速度，达到品质要求.3、循环膨化时，其循环次数可比横流膨化机少，能保证物料膨化后的均匀度，降低了物料的破碎.4、受热均匀、烘后品质好。5、标准化生产，互换性好，可任意配置，同时还可系列生产，达到规模经营，降低生产成本.6、可以根据不同产量，可定制，能满足不同膨化规模的要求。  

微波膨化设备采用隧道一体化式设计结构、根据工艺设计，功率可调分布设计，梯度功率密度设计，符合工艺要求，PlC触摸屏设计，多种参数设置，PLC程序控制，触摸屏操作，视频监控随时掌控物料状况，可实现自动化控制，操作简单可靠，自动进出料设计，微波防泄漏化设计，泄漏指标小于。设备具有受热均匀、热、产品质量好、易于控制、设备占地面积小及节能、环保等优点，因此，微波膨化的前景非常广阔。

微波膨化设备代替传统油炸膨化技术发展的方向，加工过程中物料受热时间很短， 克服了油炸膨化造成产品含油问题，微波膨化技术是纯物理工艺法，具有效、节能、环保等特点，其产品涨发性好、孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水块，长泡不烂，无油脂，口感好。微波猪皮膨化新型工艺，非油炸，省人工，无油烟，清洁卫生，符合的理念，深受消费者认可，可以说这种技术是对传统油炸工艺的一种革命性的取代。

蔬菜水果脱干微波烘干设备将食品经微波能解决后使食品中的菌体、虫菌等微生物缺失精力或身亡，确保食品在一定保质期含有菌量仍不超过食品卫生法所明文规定的容许范畴，进而增加其货架期。 *，***、若虫与一切生物细胞一样，是由水、蛋白、糖类与碳水化合物、***脂肪和无机化合物等繁杂化学物质组成的一种凝结物质。在其中水为生物细胞的具体有效成分，成分在75-85%，由于***的多种生理学活動都务必存水参加才可以开展，而***的发育繁育全过程，对各种各样营养物质的消化吸收是根据细胞质质的蔓延、渗入消化吸收效果来进行的。在一定抗压强度微波场的效果下，食品中的昆虫和菌体也会因分子结构极化驰豫，与此同时消化吸收微波能提温。蔬菜水果脱干微波烘干设备加重了微波能向热能工程的能态转换。进而使身体内蛋白与此同时遭受无正负极热运动和极性旋转两层面的***，使其空间布局转变或毁坏进而其蛋白质变性。