微波蔬菜杀菌技术：蔬菜杀菌是人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种。经过杀菌后的青菜食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成分。微波蔬菜干燥杀菌设备适用于***、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、细香葱、等等蔬菜干燥。 微波杀菌设备，微波干燥杀菌速度极快，  微波杀菌设备而自然烘干杀菌所需要的时间很长，微波杀菌只需几分钟至十几分钟，杀菌速度快、，且具有杀菌、杀青的性能，可保持蔬菜的颜色和品质不变，因为微波干燥杀菌蔬菜温度低所以还保持蔬菜中的营养成分。无论物体各部位形状如何，它是使物料表里表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，不受物体形状限制，所以加热更均匀，不会出现外焦内生的现象。

微波杀菌设备当前运用范围较广，可对以下产品完成杀菌制作加工处理：

1、粮食类：面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等。

2、蔬菜类：泡菜、竹笋、香菇类等。

3、水果类：荔枝、龙眼等。

4、其它：乳制品、调味料、香料香精、方便面汤料、火锅调料及各种各样液体饮品。

微波杀菌设备食品加工工艺是运用微波对物质的场致作用来完成物料的加热、干燥、杀菌、烧结、合成、萃取、催陈等的特殊制作加工、在这当中干燥的基本目的是为了更好地去除物料中的水分;杀菌的目的是限制微生物和酶导致的问题;催熟、调温等是按照制作加工的对象，充分利用微波的一些特殊效果(如催熟、调温和解冻)完成制作加工。

微波设备夏天如何***！

炎炎夏日，高温酷暑季来到，这个时候微波设备应该如何***并能有效正常生产？尤其是在重庆、广州这些地方，生产车间温度有可能更高达三十度，如果车间没做特殊处理（隔热或空调），对设备的***和维护就更为关注。

  因此，对于高温条件下微波设备的使用需要注意一下三点，尤其是风冷的设备：

1、 高温环境下不要长时间运行设备，一般在工作4小时后休息一个小时左右，在条件允许的情况下还可以打开腹板让散热更加快速；

2、如果物料粉尘多，好一天一小扫，每周一大扫，保持设备的清洁，防止静电让粉尘吸附到配件上面；

3、微波功率过大、不需要全开时，可以交替使用不同编号的微波磁控管、变压器轮流得到休息。