微波设备是一种采用电能作为能源，利用磁控管把电能转变为微波，直接对物料进行非接触性加热。微波设备把电能转变为微波后将其封闭在谐振腔中，在谐振腔中微波穿透物料进行整体加热（即在加热时，对物料的内外同进加热，并不是传统加热方式的热量要从物料的表层传导进去。），可当微波加热设备使用或通过生物效应对物料进行穿透性杀菌，当微波杀菌设备使用。微波设备特点：①，能耗低，②加热、杀菌均匀，③干燥速度快，④无热惯性、即开即停，⑤安全环保，⑥操作简单、易控等优点。

微波熟化装置及微波熟化方法：能够缩短食品的熟化所花费的时间,能够实现成品率改善的微波熟化装置.本发明涉及一种微波熟化装置及使用该装置的微波熟化方法,该微波熟化装置具备:微波熟化部30,其具有收纳食品的熟化室,对熟化室照射微波的照射口及对熟化室送风的送风机;冷却部10,其具有由冷却器进行冷却的冷却室;微波振荡部20,其连接于照射口;及控制部40,并且,所述熟化室配置于所述冷却室内.

微波五谷杂粮烘烤熟化设备属于新型的杂粮加工设备，它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷杂粮的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的五谷杂粮比较香。

五谷杂粮熟化设备防霉保质  其设备特点：

1.加热迅速、均匀

 2.工艺***，可持续生产，操作简单，易控

 3.节能

 4.环保无二次污染

 5.微波熟化的过程中伴随着杀菌作用，防霉杀菌

应用范围：各种杂粮烘烤熟化灭菌、农副产品烘干灭菌、坚果烘烤熟化灭菌等。

微波熟化设备采用隧道式结构，PLC自动化控制、自动控温系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统等，实时监控，一键设定，系统全自动，操作简单，劳动强度低；设备主要采用不锈钢板制造，有极强的隔热保温性能与抗腐蚀性能，节省能耗，工作环境好，设备使用寿命长。微波熟化无需热传导，几乎没有能量损耗，烘焙熟化速度快，，时间短，相比其他方式，节能30%以上，整个烘焙过程，无任何“三废”产生，可实现低温烘焙熟化杀菌，限度的保持薏米中的营养成分，微波烘焙的同时伴随杀菌，杀虫卵、膨化功能。