在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点：（1）干燥速度快；（2）产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。 茶叶在贮运过程中易生虫，在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用药熏蒸的杀虫方法，但存在药渣残留的问题。杀青适度的特征是手握叶质柔软略带粘性,紧握成团,稍有弹性,嫩茎折而不断,老叶熟而不焦,表面失去光泽,略有清香,鲜叶失重达到熟、透、匀的要求。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果。茶叶在加工贮藏中极易受潮发霉而降低品质。通过试验证明微波技术对茶叶霉菌具有优异的杀灭效果.

菊花茶微波杀青机及其杀青方法:一种菊花茶微波杀青机及其杀青方法,涉及菊花茶制造设备技术领域,杀青机包括机架,箱体,传送装置,震动分离装置,微波发生器,以及冷风处理装置,箱体上方是入料口,箱体顶端装有微波发生器的控制面板,微波发生器下方装有震动分离装置,震动分离装置末端连接着传送装置,传送装置下方是冷风装置,本发明实用性强,通过设有不锈钢制成的传送装置,使得菊花受到充分的微波照射,下方的冷风装置,可以帮菊花快速降低温度。而微波加热里外一起热,同时因为表面较容易散热,往往是内部温度高于外部,温度梯度方向和水分梯度的方向相同,传热和传质方向一致,促使内部水分迅速蒸发,形成内部压力梯度,使水分很快扩散到表面挥发掉,这就使干燥时间大为缩短。

微波核桃仁烘烤机是将被烘烤物料本身作为发热体，微波的烘烤作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。微波烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀或。微波加热速度快，物料内部气体温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀起到膨化效果。

核桃烘烤设备适用于炒货领域大批量的各种干果坚果烘烤，经过适当的工艺调整，可以当成任一种食品烘烤设备来使用。如：核桃仁、核桃果、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、腰果、开心果、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、烘烤、烘焙、膨化