利用隧道式微波真空干燥机生产速溶桔粉，产品不仅保持了桔汁原有的颜色和风味，而且保留的***C是喷雾干燥不可能达到的。日本成功地用微波干燥蛋黄粉。瑞典用2450MHz、80KW的微波面包杀菌防霉机，用于每小时加工4400磅面包片的生产线上。经微波处理后，面包片的温度由20℃上升到80℃，时间仅需1～2min，处理后的面包片的保存期由原来的3～4d延长到30～60d。我国从七十年代起开始研制、推广微波能应用技术和设备，当时研制的2450MHz、45KW隧道式微波干燥乳儿糕生产线，将原来需要烘烤6～8h的工艺缩短到9min内完成。早期研制出的各种规格微波干燥、杀菌、杀虫设备用于茶叶、***、、木材、皮革、蔬菜等的加工上




结论实践证明，对于产品价值高，质量要求严，热传导率低，用传统工艺难以解决的物料，可采用微波技术；而对于含水量过大的物料脱水，单纯用微波脱水有时也是不经济的。如果将微波与热风、蒸气或远红外等方法相结合，常会得到“事半功倍”的效果。如微波与热风相结合干燥方便面、米粉、要比用传统热风干燥提高8倍以上。用微波与远红外作为热源，利用远红外可使物料分子、原子振动产生热能，二者结合，其干燥速率将是热风干燥的10倍以上。熟化物料的速率也较其它热源快5倍以上。这种具有科学性、实用性的组合，既无任保环境污染，又节能，大大延长产品保鲜期。该项技术组合将会给糕点、肉脯、鱼片、月饼、面包等生产企业带来福音和挑战。

微波机器设备对盒饭开展加热的特性: 1、可以在2分鐘内对0℃至7℃的冷冻食品类开展加热和，加热的盒饭温度会做到70℃以上。 2、假如盒饭的温度沒有做到70℃，安裝在微波隧道施工出入口的温度检查仪可能全自动传出报警。 3、选用微波的方法，一方面可以比其他机器设备节省一半的時间，节省40%的电，另一方面也是可以在确保食物的根基上保存色、香、味。 4、热链冷藏连接（储存全过程盒饭不容易起转变）； 5、微波集中化加热（集中迅速，保证加热后3钟头服用结束，合乎简餐传送规定 ) 6、引进环保概念，只必须电就可运行，不用加热，只排出水蒸汽。 7、微波中式快餐的生产经营，进而提升快餐业现代化、规范化过程，注重科学合理、配制、饮食搭配；减少盲目跟风交易，节省消费支出；做到快餐业的营养成分、环境卫生、便捷与社会经济发展的进步水准相一致。 。