食品包装纸微波杀菌技术: 随着微波技术以及微波加工设备的不断发展,微波加工技术已广泛用于食品、、化工、建材、冶金等多个行业的加工中。主要产品有:微波食品干燥杀菌设备;微波工业加热干燥设备;农副土特产品、品等的微波干燥、保鲜设备。主要用于各种食品、粮食类品、茶叶、农副产品、中西******、营养品、化工物料的快速干燥、脱腥、催化、萃取、杀青、杀菌与灭霉保鲜等。应用微波技术改造传统技术,必须着眼于经济效益的提高。早期有的项目失败,主要不是技术问题,而是经济效益不够好。微波能应用设备是高新技术产品。通过近二十年来的努力,我国微波能应用设备的开发生产水平已有了很大的提高,质量提高,成本下降,***服务有保障,从而使得微波能应用设备的用户在近些年来,呈加速增长趋势。
其中巴氏杀菌和高温杀菌是比较古老的杀菌方法,广泛应用于食品生产中,巴氏,高温,超高温等都是借助热力进行杀菌,所以需要有较高的温度,由于每种产品的传热性都不一样,靠热力杀菌时,导热性好的产品中心温度上升快,杀菌时间较短,杀菌后的产品口味变化不大,对于体积较大,传热性差的产品,杀菌时间长,富含香味的产品口味变化较大。说到辐射杀菌,常见的还有一种叫钴60的杀菌方法,但这种杀菌方法由于有太强辐射,所以已被欧盟等地区禁用。而微波杀菌优点之一就是没有物质残留,安全环保。
红外杀菌、紫外杀菌和微波杀菌原理同属于辐射杀菌,杀菌时,通过红外,紫外或微波进行辐射杀菌,由于红外和紫外的波长很短,几乎只能停留在物体的表面层,并且热效应又很少,所以红外和紫外只适合于产品的外表层杀菌。而微波波长有10厘米左右,只要产品的厚度不超过15厘米,由向馈入时,微波都能到达产品的中心,由上可以看出微波的杀菌是整体杀菌杀菌较红外,紫外更彻底。
热惯性小
微波杀菌设备微波对介质资料是瞬时加热提温,提温速度更快。而另一方面,微波的输出功率随时可调节,介质温升可无惰性的随着转变,不会有“余热”现象,极有利于自动控制和接连化出产的需要。
似光性和似声性
微波波长很短,比地球上的一般物件(如飞机,舰船,轿车建筑物等)尺度相应要小得多,或在同一量级上。促使微波的特点与几何光学类似,即所谓的似光性。因而运用微波作业,能使电路元件尺度减小;使体系愈加紧凑;能够制成体积小,波束窄方向性很强,增益很高的天线体系,接纳来源于地面上或空间各种各样物件反射回来的微弱信号,从而确定物件方位和距离,剖析方针特征。
非电离性
微波的能量还不够大,不足与转变成分分子的内部构造或***分子相互之间的键。再有物理学之道,分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所出现的很多共振现象都产生在微波范畴,因而微波为探索成分的内部构造和本质性能提供了合理有效的研究手段。此外应用这种性能,还能够制造很多微波器械。
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