915MHz微波解冻设备,它包括:箱体(11),安装在箱体(11)上的箱门(12),安装在箱体(11)上的触摸屏(1),显示面板(2)和开关电源(7),安装在箱体(11)外的915MHz微波源(10),与915MHz微波源(10)相连的波导系统(3),与波导系统(3)相连的旋转辐射馈能系统(4);箱体(11)内设有解冻箱(5),旋转辐射馈能系统(4)位于解冻箱(5)的顶部;解冻箱(5)的内部设有物料托盘(6).本发明可解决解冻炉膛尺寸小,微波穿透深度不够,解冻不均匀等问题.可解决传统回温解冻时间长,水浸泡后色泽差等问题.且占地空间小,即开即停,操作方便.




食品解冻在现代人们饮食生活中扮演着极其重要的角色.冷冻技术不仅对食品品质的好坏起着重要作用,而且解冻技术也与食品品质的优劣息息相关.一般食品加工企业和酒店等餐饮行业会根据实际情况的需求,对冷冻食品进行预解冻和快速解冻;由于对解冻时间和食品种类不可预知,给食品加工企业和餐饮行业的生产消费带来了一系列问题.研究表明,以往的各种解冻方式存在相关缺陷和不足.例如,在电解冻过程中,冷冻食品的表面首先开始解冻,形成的薄水层使热量难以散发,就会在食品的表面积累较多的热量,而出现过热现象,并且阻碍了电磁波辐射穿透食品内部.因此,设计一种多功能的食品解冻杀菌装置非常有必要,对当代食品解冻设备研制和推广具有重要的现实意义.










食品工业设备技术领域,尤其为一种微波解冻猪肉的装置及方法,包括密度检测装置和微波发生装置,采用传送带的方式自动将冻猪肉分别经过密度检测装置检测冻猪肉的密度,将检测出来的密度值输入控制器,由控制器计算出所需要的微波解冻时间,在将冻猪肉传送至微波发生装置时采用控制器给出的解冻时间进行冻猪肉的微波解冻.通过解冻时间的调整,节省了解冻时间,同时也节约了电能.

微波解冻是对冻品中的蛋白质、脂肪等进行加热，使***物品整体加热升温，温度由深冻温度（-18℃以下）上升到冰点温度（-4℃左右）附近。由于水在≥0℃时介质损耗迅速上升，大量的微波功率会被水吸收，不能用于物料的升温，因此，应严格控制微波功率和回温工艺，保证冻品温度低于0℃。

微波解冻具有***物料整体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且时间短，温度升高速率易控制等特点。解冻过程中可以避免肉制品长时间暴露在解冻介质中而受到污染，使肉制品的品质大大提高；微波解冻不需要传导介质，对设备的机械结构没有加热作用，微波能量均被冻品所吸收和利用，节能*