拱棚建设一般做北朝南，东西走向，长50米，跨度7~8米。高2~2.5米，左右可上下调动的通风孔，上部备草毡保暖。大棚四周开挖防寒沟，宽30~40cm，深50cm，内部放些杂草、秸秆等。大棚选址，地势平坦高燥，交通方便，水源充足。在有机食用菌生产中，方圆5公里杜绝污染源，与普通农业保持百米以上距离。土壤，水质，空气合乎有机农业认证标准。

在畦面上每隔60～80厘米插一个弓条。每栋小拱棚的拱架要插得上下、左右一致。用细绳把所有拱条顶部连接起来，两端系在固定的木桩上。作拱架的弓条应插在地膜畦两侧的边缘上，不应有未盖膜的土面留在棚内。弓条插好后移栽瓜苗，随栽苗随扣膜，扣膜时注意拉紧，随扣随用湿土压住封严。再在棚膜上每隔2～3个拱间插一道压膜弓，或用细绳在棚膜上边呈'之'字形勒紧，两侧拴在木桩上，以防薄膜被风吹起。清扫棚面，以保持良好的透光状态。

拱棚：顶部呈弧形、上面覆盖塑料膜的拱棚，也叫二棚，面包棚：一半是竹竿和水泥柱建成，寿命长大3-10年，顶部呈弧形、上面覆盖塑料膜的棚。圆形拱棚：

　　1、成本较低，采光度佳，空间大，使用周期长，一般用于春秋两季生产，春季可提前一月上市，秋季可延后一个月采摘

　　2、主要采用镀锌拉花钢架，也可采用立栓、钢管、竹木结构等