斩拌机概述与分类：

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斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。

食品斩碎机用途：

汇康机械斩拌机是一款在食品加工非常实用的设备，不仅用于将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，(如縻状，块状)还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起用多功能斩拌机搅拌成均匀的乳状物。

斩拌机***生产，斩肉泥的设备，做肠，丸子必须的设备，斩拌效果好，速度快，，都是采用304不锈钢材质， 符合食品安全的要求。***双速斩拌机规格型号,***双速斩拌机规格型号

高速125斩拌机作用：

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（1）、斩拌作用：

　　1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

　　2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。

  3.***结缔***薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高***双速斩拌机规格型号,***双速斩拌机规格型号

蔬菜斩碎机原理：

汇康机械大姜斩拌机 蔬菜 姜末斩拌机 斩碎机 好用的斩切机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。整机主体采用不锈钢制作，结构设计合理，加工精度高，便于操作及***，关键部件选用进口元件。汇康食品机械变频调速斩拌机用途：广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。***双速斩拌机规格型号,***双速斩拌机规格型号