斩拌机设备介绍和型号：

蔬菜斩碎设备价格诸城市汇康食品机械有限公司斩拌机斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。

斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。操作简便、安全可靠。蔬菜斩碎设备价格，蔬菜斩碎设备价格

斩拌机设备原理：

诸城市汇康食品机械斩拌机：

5. 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具具有良好的同心度

6. 整机采用进口轴承，精度高，运行平稳，主轴经高频淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果，

7. 电机变速箱、电器部件均采用***品牌，以确保整机质量，控制系统为电脑防水控制面板及变频调速装置

8. 本机采用不锈钢制作，斩锅经加工中心一次成型，圆整度公差小于0.03 mm

本公司生产的斩拌机采用进口斩刀、锐度高、质量保证，这是我们产品的较大优势。蔬菜斩碎设备价格,蔬菜斩碎设备价格

斩拌机厂家

斩拌机：因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。蔬菜斩碎设备价格,蔬菜斩碎设备价格

食品斩拌机使用好处：

斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。蔬菜斩碎设备价格

配置：整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。2、主要部件采用加工中心加工、确保加工。3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。