山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。矿泉水往往不经过滤处理而直接装入容器，所以常常含有有机物，使水有异味、臭味。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。桶装饮用水产品类别包括山泉水、矿泉水、纯净水（含蒸馏水）等。还要仔细看包装桶。包装容器（水桶）应该晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由pc材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮。

其次，上述条件作为在该温度下矿泉水不冻的条件。矿泉水被从底下抽出后好尽快的强制冷却。冷却时可采用平板式冷却机进行冷却。

其次，按照本方法，好将抽出的水用0.45微米的膜过滤，以除去矿泉水中存在的革兰氏阴性菌或不溶解物。这样在灭菌处理前，能将***微生物除去是理想的。所以，在冷却处理的同时，用滤膜进行过滤。

桶装水一桶是多少升呢？

目前市场桶装水几乎都是5加仑装，也就是常见的18.9升桶装水。国内矿泉水生产商始建于1930年的青岛崂山，当时生产规模较小、大部分产品出口外销。3加仑的水很难见到。这是因为国内的桶装水起步较晚，所以都是沿用国外的生产线和标准，国外的都是采用加仑为单位：1桶水=19升＝5加仑水，1加仑水=3.75升，较早时桶装水容量分为3加仑（≈11.34升）和5加仑（≈18.9升）两种规格。