山泉水的形成取决于环境、地质和时间三大要素，缺一不可。优越的生态环境是先决条件，特殊的地质结构是必要条件，漫长的渗透、溶滤和深循环过程则是重要条件。所以山泉水是大自然漫长变迁过程的珍贵“遗产”，过度开采便不会再生。

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从水源抽出的水温通常在16摄氏度左右，其中含有各种***，这时可以将温度降到10摄氏度以下甚至更低，防止***的大量滋生，在此同时，采用膜过滤，除去不溶解物质，之后继续保持一定时间的低温，再用常规杀菌方法，这样可以在保持水的口感的同时将***全部灭掉。其次，若杀菌温度达不到70摄氏度，或者相当于在此温度下，保持不了10秒的条件下，则不能达到充分的灭菌效果。水源——过滤净化——微孔过滤——终端过滤——紫外线灭菌——反渗透装置——冲洗灌装装置——喷码——热收缩膜——灌装生产线。

蒸馏法去离子法离子交换法反渗透法介绍其中一种反渗透法：反渗透纯水机是利用反渗透膜技术来达到净水目的的。在进 水一方施加大于渗透压的压力时，即产生渗透作用。经过上述处理的矿泉水，用水槽车运送到装瓶工厂，存于该厂的贮水罐内，水抽出后到进入贮水罐这段时间内，以及在贮水罐内，水温仍要保持在12摄氏度以下。此时溶解的绝大部分无机盐（包括***）、有机物等无法通过渗透膜，仅有水分子和离子状态的矿物质能通过渗透膜，流向纯水一方，而污染成分则被浓缩后排出。经这种方法过滤的水喝起来可以放心。

桶装山泉水会长青苔，是水质量差吗？

生活中，偶尔我们会遇到或者听说桶装山泉水在饮水机上放置一个来月后个别桶子变绿的现象，遇到此种情形我们大多数人的反应就是“该水一定存在质量问题”，其实桶装山泉水如果未开封没有出现青苔，质量是完全可靠的。这是因为使用过程不当的原因，不必大吃一惊。打开的水桶秋冬季要在2-4周内喝完，春、夏季在7-10天内喝完。科学证明，相比于纯净水，矿泉水中富含矿物质及微量元素更有助于藻类的生长繁殖。