山东五丰馒头改良剂作用属于食品添加剂，所用配料均符合GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，对***无害，而且很多馒头店都把馒头改良剂作用当成了做好馒头的秘器。馒头改良剂作用能更好的增大馒头体积、还能让馒头更白、有咬劲。 所以可以放心使用。

馒头改良剂作用一般特点是1.会使馒头松软，馒头增大，吃起来口感更好，馒头表皮较为光滑，不塌陷，馒头看起来更为饱满，体积稍大点，稍白点。2.馒头吃起来柔软、细腻、口感好。3.馒头表皮容易光滑，做起来更为省时、省工。4.做馒头一袋子面，可多加2斤水。

相信很多人没亲自动手蒸过馒头的人是不了解的，蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。然后加入小苏打中和酸味，但碱会***面粉中的复合***，降低馒头的营养价值。

馒头改良剂作用可以改善面团的流变性能，改善面团的操作和加工性能。 延缓成品老化，延长保质期。具体方法是用温水和酵母加入面粉，然后按照常规程序操作。

馒头改良剂作用是一类专门用于馒头品质提高的复合食品添加剂，含有复合酶系、***C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用，使馒头的品质更好。经过长时间的努力，又成功开发了一种生物产品馒头改良剂。该产品含有复合酶系、***C（Vc）、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用应用于馒头制作中。馒头粉改良剂结果表明，馒头改良剂作用的应用能够改善面团的结构和韧性，易于成型，并且馒头表面光滑，内部结构均匀，同时也可***馒头老化，延长保鲜期。