小编为大家介绍一下五丰无铝油条膨松剂作用，一起来看一下吧！五丰无铝油条膨松剂作用根据***GB2760食品添加剂的卫生标准，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称无铝膨松剂。根据中和值原理，合理调配碱性盐和酸性盐之间的比例，刻意规避铝盐对***智力的伤害作用，选用的酸剂，结合有效助剂，精制而成的第三代复合膨松剂无铝油条粉。

一般的五丰无铝油条膨松剂作用炸制油条趁热使用口感也不错，就是放凉以后口感不酥脆而且放凉会有不支架的现象。酥脆油条膨松剂，炸的油条酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似，口感比较酥脆，是炸油条的新技术产品。

按照配方分别称取各种物料，先把油条膨松剂和面粉混合，然后在分别加入各种辅料，后加水和面。

炸油条都会添加一些，主要是为了增加油条的口味，添加量为1%左右，可以根据实际情况适当增减。

现在出现的五丰无铝油条膨松剂作用，它的主要特点即不含明矾，但对于众多摊主而言，不使用明矾，不仅油条口感不如明矾炸制的酥脆可口，成本也会随之增加，本来就是小本买卖且无人监管、消费者亦不关注何种膨松剂的使用，这也造成了我们所见到的油条基本都是采用明矾做膨松剂炸制而成的重要原因。以上就是五丰无铝油条膨松剂作用的相关内容的介绍啦，希望能够对大家有所帮助！