据统计，每年发生在家庭消费领域的食物浪费不仅惊人，而且还在呈递增趋势。其中谷物食品尤其是面包被扔掉的主要原因一是发霉变质，第二就是面包老化变干变硬导致的食用品质下降。用五丰生物比优特面包改良剂做面包，能有效提高面团在生产过程中的稳定性，显著增大面包的体积、改善面包内部***结构，还能保持面包的柔软性，延缓淀粉老化回生，延长制品的货架期。如何在减少使用化学制剂和添加剂的同时，延长面包的食用周期，使得面包长效保持较好的食用品质，并减少食物浪费是我们研发面包改良剂的初衷。

面包改良剂报价配料介绍：该产品含有性能优异的多种生物酶制剂，符合***食品安全标准。

产品特点：使得面包柔软，有弹性，湿润，延长面包的保鲜期。

1、使面包长效保湿

我们都知道，水分是保持面包柔软的重要因素，但面包生产出来后很快就开始散失水分。面包改良剂报价中的乳化剂，酶制剂等成分可以使得面包中的骨架蛋白质网络形成的更致密，更强韧，从而把水分留存其中，另外改良剂中的亲水胶体具有众多的亲水基团, 可以有效吸附结合更多的水分。2）若需要打蒸汽的面包，切忌不能打太久，蒸汽太多了，割纹表面会附着大量水滴，割开的口相互粘着，自然撑不开。

2、改善面包的初始柔软度

面包店中现烤面包的保质期一般为3天左右，而在这个时间段内，面包也会慢慢变硬。面包改良剂报价中含有一种特殊乳化剂，可以阻止其在面包冷却后的收缩聚集，从而保持面包长时间的柔软。

3. 增强面包的抗老化性能

超市等渠道的批发面包，工业包装的面包一般会要求一周，两周，一月，两月甚至半年的保质期。如何在这么长的保质期内提高面包的抗老化性能，面包改良剂报价中特殊的酶制剂可以特异性地持久性改变支链淀粉的结构，使得其无法向老化的趋势转变，进而在长时间内保持面包的柔软度。上述2种患者，在选购麦类做成的食物，就应该要谨慎地挑选无麸质产品。

汉堡

配料：中筋面粉（面包粉）200克   绵白糖50克  牛奶70克   酵母3克（冬天5克）   花生油18克   盐1克  黄油5克   面包改良剂报价0.4克

做法：

1.所有材料混合，并将面团揉光滑，室内发酵约2个小时左右，发酵到比原来面团大2倍左右。

2.发酵好的面团压扁分剂子，放入豆沙馅，粘上芝麻。

3.包好的汉堡二次发酵大约一个小时左右，大约比原来剂子2倍大。

4.内放油，大约170度左右，炸制金***即可捞出。

全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、***E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族***丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是'加色'，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的'炭化'现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像'全麦面包'。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。按照加入的特殊材料可分为果子面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。