什么是油条精？

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、***铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。油条炸的时候分开了，面片长时间放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。大街小巷遍地都有这类油条销售。

油条怎样做才能蓬松？

有时油条炸出来不膨松，发硬、口感不好，有多方面的原因：1、 面粉筋度过大。2、 面团在松弛好的情况下（开炸之前）过度的揉面。3、 没有按照添加量添加膨松剂。

面粉筋度大可以适量调换筋度合适的面粉；面团松弛好开炸前建议不要再次揉面；添加剂一定要按照添加量来配比。这三个问题解决之后基本可以做出膨松可口的油条，当然还需要在实践中多次磨练，才可以做出更为理想的油条。

秋叶丹油条膨松剂生产厂家炸出好油条其实很简单，关键在膨松剂，同时控制好油炸工艺。放心油条就是无矾无铝油条，无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的秋叶丹油条膨松剂生产厂家制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。2)将面团按要求分割，用保鲜袋装好，放置在30℃下饧面3-4小时即可。秋叶丹油条膨松剂生产厂家是制作油条的无铝油条膨松剂新品，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、饭店早餐等。