无铝油条膨松剂（即：黄金酥）是以焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、食用玉米淀粉、碳酸钙、磷酸二氢钙、木聚糖酶等食品添加剂复配而成。其成分不含铝、是制作无铝健康油条等油炸食品的现代工艺食品添加剂。

无铝油条膨松剂的特点：1.安全、放心，无铝更健康。2.快速，醒发30分钟即可炸制。3.口感好，无碱涩味。4.炸出的油条蓬松，体积大。5.能够有效的降低炸油条的用油量。

膨松剂的作用：

膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔***，使之口感柔松可口、体积膨大；三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷。 而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的***中， 以透出制品内可溶性物质，刺激味觉***， 使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品***中，使食品能容易、快速地被消化、吸收,避免营养损失。

膨松剂的作用原理:在和面工序中加入膨松剂，通过酵母发酵产气或在焙烤或油炸过程中化学膨松剂受热分解产生气体，从而使面胚起发，体积胀大，内部形成均匀致密海棉状多孔***，使食品具有酥脆、疏松或柔软等特征。

炸油饼是我国传统的早餐油炸食品，在北方地区比较流行，传统的炸油饼主要方法是用面粉、酵母经过发酵炸制而成。而五丰无铝油条膨松剂作用可以替代酵母，快速的炸制油饼，是炸油饼的新技术。五丰无铝油条膨松剂作用不含铝明矾，属于无铝膨松剂， 用快速型油条膨松剂炸的油饼色泽金黄、蓬松度好、口感无碱涩味。其中，鸡蛋量增加时，水的加入量需减少，减少量为鸡蛋增加量的一半，例如，增加20g的鸡蛋，需减少10g的水，反之减少20g的鸡蛋，需增加10g的水，以此类推。另外，用快速型油条膨松剂炸油饼一般和好面后半个多小时就可以炸制，十分方便快捷。